徽茶人物影像之明代茶人程百二
程百二(1573～1629)，名开敏，字幼舆，明南直隶徽州府休宁人。
程百二是明代后期以布衣著称的学者，也是书商、坊刻家，所刻图书均由歙县虬村黄氏刻工高手上版，所以版本精美、刻艺超绝，为世人所重。同时，因与著名学者焦竑、胡应麟以及意大利传教士利玛窦友谊深厚，故延请这些名人为之作序、审稿。尤其是作为其代表作的《程氏丛刻》，不仅在当时被称作为名版，时今也仍然为国家级善本书。明万历二十六年(1598)，程百二编纂辑刻《方舆胜略》18 卷，其中附《外夷》6卷被转载于《世界舆地全图》，首开汉籍引入西洋地图的先河。
明万历四十三年(1615)前后，程百二辑集多种文献的《品茶要录补》刊印，尽管所辑录的茶文在论茶述茶方面已十分详备，然程百二以为意尚未尽，故进行了增添和删改。从某种意义上说，这不仅仅是程百二的一种撰述途径，也是他展示自身才华的一种表现方式，而改原书名《品茶要录》成为《品茶要录补》，应该是以图标新立异。以致有评价说：“国(明)朝茶政，程幼舆搜补逸典，以艳其传。斗雅试奇，各臻其选，文葩句丽，秀如春烟。读之神爽，俨若吸风露而羽化清凉矣。书成属予忝订，付之剞劂。夫鸿渐之《经》也以唐，道辅之《品》也以宋，骧溟之《说》、幼舆之《补》也以明。”由此可以得知，评价者将程百二与唐代鸿渐(陆羽)、宋代道辅(黄儒)、明代骧溟(屠隆)这些茶界名人相提并论，无疑，这应该是给予程百二《品茶要录补》的一种肯定和褒奖。
程百二《品茶要录补》中，有一章的标题叫“芳茶可娱”，说的是饮茶所具有的娱乐性。这对于精确揭示茶叶的特质，帮助人们理解“茶趣”的深层内涵，无疑是有着积极的借鉴意义。其实，茶的娱乐性内容非常丰富，形式也是极其多样化，较常见的有茶道、斗茶、茶艺、茶歌、茶戏、茶诗赋、茶书画等等。而这些娱乐性内容不仅有茶文化的内涵，还充满茶的精趣和意味。茶在中国被发现后，不仅是用作饮料和保健，而且成为休闲娱乐且达到修身养性的中介物。茶人将茶这一物质用到如此极致，除了说明中华民族的聪明才识智慧非凡外，还显示出茶叶本身所具有的、不同一般的独特品质，而这个独特品质就是实用性、辨析性和鉴赏性。也正是这样的多元化，从而决定了茶的“可娱”功能。茶是天地造化为人们贡献出可把玩的尤物，在鉴赏性方面，茶有色、香、味、形四大表象，可供品尝鉴赏，色清养眼，气香舒心，味甘润人，形美鉴质，这些都是怡人性情的茶事乐事。
茶本为草木，非灵动物类。茶之所以有风致，有情趣和意味，主要是人的感受。而这种美好的感受，一方面来自人的器官，另一方面来自茶的特质。如是，程百二《品茶要录补》中的“芳茶可娱”，就是一种健康而高雅的休闲方式，无疑是值得推广和提倡的。“性精清”风骨傲然，“味浩洁”情趣悠长，“用涤烦”气神舒畅，“功致和”世事欢欣，如是，“茶趣”自然天成!倘若在饮茶的同时，能够享受这种美好且美妙的“茶趣”，又何乐而不为呢?!
来源《徽茶》
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