2016年下关下关小金沱生茶：茶汤金黄、滋味浓强

77阅读 2021-01-10 08:00 产品

　　2016年下关沱茶“下关小金沱”生茶36克，以云南大叶种晒青毛茶为配料，以自然的方式陈放，不经过渥堆发酵。条索紧结，外形端正，松紧适度，茶汤金黄透亮，滋味浓强，生津回甘持久，具有独特的清香，叶底肥壮质软舒展有弹性。

　　“普洱金沱”又称“云南金沱”，原料采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为“二水”，秋茶称为“毂花”，品质以春尖最好，毂花次之，“二水”最差。产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状模型中，用手加压，促使紧结成型。成型后之金沱，规格是：外径8厘米，高4.5厘米。定型后进行烘焙，烘焙必须中温长烘，目的促使干燥而有沤堆质变作用，使部分“多酚类”化合物氧化，从而增加甜味，减轻苦涩。