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清代茶僧释超全的《武夷茶歌》是福建乌龙茶始创于武夷山的佐证，也是记录乌龙茶制作工艺的第一手资料，蕴含了关于武夷茶区茶的发展历程、采摘、制作、品类以及武夷山特有的祭祀、喊山习俗等丰富的茶文化信息，极具史料价值。藉史志文献和参考现有研究成果对上述问题略加考论，使茶歌中反映的从远古时期到清代的武夷茶文化得以清晰的呈现。
《武夷茶歌》
清 释超全
建州团茶始丁谓，贡小龙团君谟制。
元丰敕献密云龙，品比小团更为贵。
无人特设御茶园，山民终岁修贡事。
明兴茶贡永革除，玉食岂为遐方累。
相传老人初献茶，死为山神享庙祀。
景泰年间茶久荒，喊山岁犹供祭费。
输官茶购自他山，郭公青螺除其弊。
嗣后岩茶亦渐生，山中借此少为利。
往年荐新苦黄冠，遍采春芽三日内。
搜尺深山栗粒空，官令禁绝民蒙惠。
种茶辛苦甚种田，耘锄采抽与烘焙。
谷雨届其处处忙，两旬昼夜眠餐废。
道人山客资为粮，春作秋成如望岁。
凡茶之产准地利，溪北地厚溪南次。
平洲浅渚土膏轻，幽谷高崖烟雨腻。
凡茶之候视天时，最喜天晴北风吹。
苦遭阴雨风南来，色香顿减淡无味。
近时制法重清漳，漳芽漳片标名异。
如梅斯馥兰斯馨，大抵焙时候香气。
鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。
岩阿宋树无多丛，雀舌吐红霜叶醉。
终朝采采不盈掬，漳人好事自珍秘。
积雨山楼苦昼间，一宵茶话留千载。
重烹山茗沃枯肠，雨声杂沓松涛沸。
该茶歌对武茶岩茶的发展历程、制茶工艺、丰富的茶类、武夷山独特的祭祀和喊山茶俗、武夷地区茶的发展历程有简要概述。
释超全，俗名阮旻锡，字畴生，号梦庵，自称“轮山遗衲”，祖居金陵，明洪武间移居福建厦门同安。阮旻锡一生所作的诗文颇多，仅现存的《夕阳寮诗稿》、《夕阳寮存稿》就收录其诗文517首（篇）。他对道藏释典、诸子百家、兵法战阵、医术占卜、方技之术，皆有研究。其著述颇丰，主要有：《四书测读》、《金刚经说》、《续佛法金汤》、《谈道录》、《清源会诗篇》、《慧庵倡和韵选》、《燕山纪游》、《海上见闻录定本》，及对福建茶文化具有重要文献价值的《武夷茶歌》和《安溪茶歌》等。惜释超全的著作大多散佚，存世仅《夕阳寮诗稿》、《夕阳寮存稿》、《海上见闻录定本》和《幔亭游稿》。
《同安县志》嘉庆刊本、清董天工修撰的《武夷山志》、《崇安县志》雍正十一年刻本等皆无释超全的传记，其生卒及生平事迹不祥。在车萍萍的《阮旻锡考》①和何丙仲的《阮旻锡和》对释超全生平简述的基础之上，结合《泉州文史》、《厦门佛教志》、《武夷山志》等资料考证，笔者对释超全的生平简述如下：
释超全生于明天启七年（1627年），卒于康熙五十一年（1712)，享年八十有六。崇祯十二年（1644），李自成攻入京师，阮旻锡师从工部尚书曾樱性习理学，与之共患难；顺治五年（1649），清军攻袭厦门，曾樱战败，殉节自尽，阮旻锡冒险为其收尸。顺治十二年（1655年），郑成功在厦门设储贤馆，阮旻锡为其幕僚之一；康熙二年（1663）十一月，迨海山破，郑经金门会船，为清军与荷夷夹击，弃金、厦，退守铜山，阮旻锡料抗清无望遂弃家行邀，奔走四方，留滞燕云二十余载。1663年秋，离厦远游渡江，寓文圃山中孚村；1664年春，移居至清溪（今安溪）坂头；1664年秋，迁居长乐；康熙五年（1666），抵达北京；1667年，即入京第二年，第一次返闽，举家迁回厦门夕阳山（今厦门杏林东孚镇）；1668年秋返京；康熙庚申（1680年），再次返闽，葬其二亲于夕阳山麓，再次返闽时，阮旻锡于《温陵诗纪》中感慨到：“相看如隔世，恍惚记生前”，时隔十余载，故里河山非，病妻迫岁暮；1683年秋，在燕山太子峪观音庵剃度出家，身份由遗民转变为僧人，法号超全；1687年离开北京，在京二十二年间，释超全游历了北京及周边的名胜古迹，留下了不少抒情伤怀的诗篇；1688年，离开久居的北京到武昌拜访丁雁水②；1689年，至金陵，隐居于金陵城南青溪之上；1693年孟夏，为《夕阳寮诗稿》作后跋；甲戌年（1694年），重归故里，是年，慕茶名至武夷山，入武夷山天心禅寺为僧，与闽南籍僧人超位（姓黄，号寿宗，清漳浦人）、超煌（又名元煌，字泉声，龙溪人）、衍操(姓刘，字松山，清代漳浦人)等人常在寺庙研习茶艺，以茶论佛，品茗论道，以茶说经，还结识了隐居于茶洞的李卷（李时兴之子），传习工夫茶艺，品饮论茶。
康熙四十五年（1706)，释超全在厦门写下《武夷茶歌》的姊妹篇《安溪茶歌》，而《武夷茶歌》的创作早于《安溪茶歌》。“重烹山茗沃枯肠，雨声杂沓松涛沸”，意思是，雨声杂沓松涛呼啸的时候，于寺庙中烹茶煮茗润枯肠，表明《武夷茶歌》是释在武夷山为茶僧时所写。现有的史料中并无关于释超全何时离开武夷山抵达厦门的资料，但释超全离开武夷山后，至泉州组织“泉山诗社”和“清源诗社”，并著《清源诗会编》。清代林佶（1660-1720）为《清源诗会编》作的序的时间是康熙癸末（1703年）后，说明此时释超全早已离开武夷山。
笔者推测，释超全《武夷茶歌》一诗大致作于1694年—1703年间。
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