知识
白茶是如何实现转化的？
白茶的可贵之处，就在于它是一种极度接近自然，但又能悄然实现转化的茶叶。在过去，清人《闽茶曲》记载“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，可见在福建民间，人们有存老茶的习惯。那么，新白茶是如何转化为老白茶的呢？内部因素茶叶内质只有好的白茶经过时间的
不同年份的白茶该如何挑选?
关于白茶，民间有句俗话说得好：“一年茶，三年藏，七年宝”。白茶，根据其存放的不同年份，可分为新白茶和老白茶：新白茶，即当年采摘、制作的白茶；老白茶，则是经过多年陈放，具有一定老茶特征的白茶。但是如何鉴别新老白茶，却让许多茶友犯了难，今天我们就
如何区分黑茶的新茶与陈茶
黑茶的新茶与陈茶应该如何区分呢？一、看干茶色泽。一般新茶色泽较润亮，青褐，黄褐为多，但也有黑褐色（天、贡、生尖并以此为半成品的砖茶及改制茶）；陈茶，干茶色泽会随存放时间的增加而越显暗，逐渐由青褐或黄褐转变为棕褐或棕红。二、闻干茶香气。新茶香气
湖北 茶树应对低温冻害天气的田间管理技术措施
据气象预报，2月1日至6日，湖北将出现入冬最强大范围寒潮、低温雨雪冰冻天气，全省气温平均降幅6℃～10℃。低温冰冻雪灾将严重威胁茶树的正常生长，应提前做好预防及应对措施，最大限度地减轻极端低温冰冻雪灾对茶园的危害，保障明年春茶生产。一、低温冰
贵州龙井的前世今生
近日，贵州拟开展《贵州龙井茶团体标准》工作引起了各方热议，事实上，龙井茶在贵州生产历史从上世纪1941年开始就在贵州湄潭制作生产，并在传承中不断创新发展，通过龙井技艺的传承和普及，可以说全省皆产龙井形的散茶。经作者同意，对原标题《西湖龙井茶制
茶园管理：茶籽采收与播种
古代茶树繁殖唐时采用种籽直接播种。唐陆羽《茶经·一之源》：“凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。”茶树繁殖采用“丛直播”方法。唐末五代韩鄂《四时篡要》：“种茶，每坑种六七十颗籽。……三年后每科收茶八两，每亩计二百四十科，计收茶一百二十斤
绿茶“鲜味”最主要的来源——茶氨酸
茶叶中的鲜味物质主要是氨基酸类，茶黄素、核苷酸及部分可溶性肽等也具有一定的鲜爽感，其中氨基酸被认为是构成茶汤鲜爽味的主体成分，茶黄素主要在红茶等发酵茶中起到调节滋味的作用。茶叶中呈鲜味的氨基酸主要是茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，其中茶氨酸是茶叶中
一间茶室，繁华市隐
人的富足与奢侈，是带有距离感的欣赏，不带有丝毫占有欲。一间茶室，深藏着年岁时序，亦藏着春去秋来。春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，凡留心处，便可将日子过成最可人的样子，朝时有烟起丽疏，暮时有斜阳挥洒。浅处是海棠依旧，深处是绿昼浓阴。茶之为饮，中
没有喝过它，就不敢说懂绿茶！
黄山南麓，人杰地灵，孕育了中国十大名茶之一的黄山毛峰。黄山毛峰，纯正绿茶滋味，如果非要在绿茶中找几个代表，那一定有它。可以不客气地说，如果没有喝过黄山毛峰，那不算懂得绿茶。不常喝茶的人都会说，黄山毛峰喝起来很淡，却有一种微甜泛在舌尖；深谙茶道
雅安藏茶与藏茶文化——两个重要概念
一、雅安藏茶按照产品、产业属性，藏茶的定义为：以雅安为产地，主要是以蒙顶山茶区生产的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、紧压（或做形）、干燥等32道工艺加工而成，具有“褐叶红汤”的主要品质特征，一般称为雅安藏茶。广义的雅安藏茶包括传统藏茶﹙或
普洱：景迈山不只有千年古茶 还有万亩冬樱花
冬日里日头正酣，万亩冬樱花也随风绽放在茶山之巅。景迈山位于普洱市澜沧拉祜族自治县境内，东邻西双版纳傣族自治州勐海县，西邻缅甸。是著名的六大普洱茶山之一，有着目前世界上所发现的保存比较完整的千年万亩栽培型古茶林。景迈山樱花盛放这里有烟波浩渺的云
一盏清茶里的武夷山水
中国人对于山水自然的向往，是写刻在基因里的。登山时寄情于山，见水时感怀于水。自古以来，无数文人墨客寓真性情于广袤天地间。一草一木，一崖一壑，武夷山的毓秀山水也在“潺湲野水溪随转”的闲适、“登高万丈钟声里”的壮丽中独步华夏东南。01WUYIMO
择一炉，过一冬 —— 围炉煮茶之风炉实用技术贴
炉是火的领地，风是心的清凉。风在这里不是冷暖，是无上清净。风炉就是煮茶的炉子，也叫凉炉，专为事茶而设。起始和渊源风炉，原是唐代一种专用于煮茶的炉子。形如古鼎，有三足两耳，炉内有厅，可放置炭火，炉身下腹有三孔窗孔，用于通风。上有三个支架(格)，
学茶，既是一种外在形式，更是一种内在修为
学茶，既是一种外在形式，更是一种内在修为。茶，苦在口中，润在心头。学茶，亦是如此。找到心中的”茶道“和回归真实的自我是一个过程。刚开始学茶的人都是迷糊的，东家说东家的道理，西家唱西家的戏。所以学茶的第一个境界，就是形成主见。不管谁的说法都好，
《茶经》三句义：4 茶树有别
我们暂时还不能急着进入最核心的心法——《茶经》三句义。因为如果要深入的理解茶性，我们仅仅了解工艺还不够，还要对茶树和茶园有所了解。我们还是以《茶经》的记载来作为切入点，初步的看一下这些问题。我们先来看树种，这个就有点复杂，我们尽量用普通人好理
“只此青绿” 云南乌龙茶
“只此青绿”云南绿茶、乌龙茶云南是世界茶源，尤其是大叶种茶树的原生地。很多人认识云南都是通过由大叶种制成的普洱茶开始，在云南，少数民族鲜活的种茶、制茶、吃茶的历史自成一派，源远流长。然而，在普洱茶还未闻名之前，云南茶有相当漫长的时间是游离于中
日照市茶树应对持续雨雪冰冻天气指导意见
近期我市将出现入冬以来持续时间长、范围广的大风雨雪极端天气，会对茶树越冬带来较大威胁。为预防茶园冻害，制定本技术指导意见。一、加强监测预警密切关注天气预报，提早分析研判雨雪冰冻天气影响，明确防范重点和应对措施，做好应对持续雨雪冰冻天气的准备。
茶树嫁接换种最常用的方法——劈接法
茶树嫁接换种是茶叶生产中常用的技术手段，而劈接法则是茶树嫁接换种最常用的一种嫁接方法。本文将详细介绍劈接法在茶树嫁接中的应用，包括其优点、缺点以及操作步骤等方面的内容。一、劈接法的优点劈接法作为一种简单易行的嫁接方法，具有以下优点：操作简便：
茶叶中有哪些有益健康的物质？
当今，茶逐渐成为人们日常生活中不可缺少的元素。根据大量的科学研究报道，饮茶对于人体健康大有裨益。茶叶中含有多种功能成分，是发挥茶叶保健功效的物质基础，那么其中的主要物质有哪些呢?接下来就让小编为您一一道来。茶叶中有益物质知多少?茶多酚及其衍生
陈春晓：中国茶在波斯、阿拉伯地区的早期传播
陆羽《茶经》书影茶，是中国对世界贡献的最重要的饮品。关于茶叶和饮茶习俗西传的问题，一直是学界关注的焦点。已有研究表明，唐代茶已传入吐蕃和回鹘，五代宋辽金元时期，汉人周边的西夏、契丹、女真、蒙古等民族人民也逐渐形成了饮茶的习俗。最迟至15世纪时
