知识
茶：六大茶类的工艺与风味密码
在广袤的中华大地上，茶，这一片小小的叶子，承载着千年的文化与历史，演绎出了丰富多彩的茶世界。茶叶根据制作工艺和发酵程度的不同，分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。每一类茶都有着独特的制作工艺和风味特点，犹如六位个性迥异的仙子，在
浔阳烟雨处，茶香沁人心
初春的午后，微雨淅沥，我静坐窗前，手边是一杯菊花茶。这是一杯家乡特有的茶，里面不只有盐菊花，还有茶叶芝麻之类的茶料。看着色泽乌润的茶叶和微黄的菊花在水中交织着旋转升腾，我想，家乡的茶树应该冒芽了吧。我的家乡是修河上游的一座小村庄，一亩亩茶田见
普洱茶仓储，非物质文化遗产的潜力股
随着大众对普洱茶认知的不断深入，“仓储是普洱茶的最后一道工艺”逐渐成为了共识。近年来，国家对非物质文化遗产的关注与保护逐渐增强，普洱茶的各类制作技艺不断被充实到非遗的第八类——技艺类中。其实，从非物质文化遗产的角度来评析，同样可以认为普洱茶仓
在茶韵悠悠中，品味生活的真味
在时光的轻痕中，茶宛如一位智者，悄然诉说着人生的真谛。泡茶如经历四季。新茶入水，芽叶舒展，仿佛春山笼着烟雨，带来清新的气息；茶温渐升，茶香四溢，似夏泽映着云天，满是蓬勃的活力。茶汤渐浓，滋味醇厚，仿若秋池凝着霜露，蕴含岁月的沉淀；茶味转淡，余
为什么安化黑茶外观看起来大都是“粗枝老叶”
当初遇安化黑茶时，部分安化黑茶“粗枝大叶”的外观总让新茶友们感到好奇与困惑，关于安化黑茶的原料选择，当地湖南安化流传着一句生动的民谚：“叶子大如盐包，梗粗能撑小舟。”这虽是一种夸张的说法，用以形容其叶大梗粗的特点，但实则揭示了安化黑茶原料的独
茶中悟人生，如茶以待人
在岁月的长河中徘徊，我们常常追寻着人际交往的真谛，却未曾发觉，这其中的智慧竟隐匿在一杯清茶之中。茶，这片神奇的东方树叶，不仅承载着千年的文化底蕴，更蕴含着待人接物的深刻哲理。当我们以待人之礼去品味一杯茶时，茶仿佛也被赋予了灵魂，它宛如一位翩翩
秋日养生茶要喝起来咯！
秋天是一年中最美的时节，橙黄色的落叶和微风吹过的声音，让人感到宁静和祥和；秋天还是一段忧伤的时光，天气渐冷，阳光短暂。当然，秋季更是一年四季中最适合养生的季节，各位注重养生的茶友千万不能错过。01喝红茶，温暖舒心红茶茶性温和，温胃驱寒，化痰消
老徐鉴茶：此茶有临沧茶典型的香气特征，滋味虽有不足，但值得收藏！
今天品鉴的茶样来自海南寄，海南茶友寄茶样来品鉴的不怎么多，包裹里有一个茶样和一张纸条：徐老师，你好，这是我在临沧玩时朋友推荐我买的，我喝着还行，有点小贵，请问是否值得收藏，谢谢。下面我们就来给他喝喝看这个临沧茶的品质究竟会怎么样。这茶的条形看
生活如茶如诗如画，平淡中蕴含着无尽的韵味
生活如茶如诗如画，在平淡中蕴含着无尽的韵味。日子似流水潺潺，却不时泛起动人的涟漪。站在山水间，我们寻得真实自我，感受着湖光山色带来的宁静与惊喜。生活不是匆忙赶路，而是用心去感受每一段旅程。清闲时，犹如一弯轻钩，在一山一水间品味一日的愁绪与自在
白露，诗意与茶香
白露，宛如一位从诗画中走来的仙子，带着一抹诗意的清凉，降临人间。这个节气，是秋天的第三个使者，初露染山河，秋风沁心扉。夜里空气中的水汽遇冷化为细小水滴，在晨光的映照下，晶莹剔透、洁白无瑕，如珍珠般惹人喜爱。草木间的露珠，莹润似珍珠，衰荷滚玉闪
仅靠叶片真的可以区分真假古树茶吗？
市井关于“真假古树春茶能通过叶片区分”存在着诸多说法，也有茶友看了听了以后还是有很多疑惑。那本文就针对“普洱古树茶的叶片有什么特点，我们靠叶片特点能不能判断它是不是古树茶?”等问题来给茶友们答疑解惑。01、普洱古树茶的叶片特点有人说：“古树茶
圣山景迈的这1年与1300年
1300多年前，当布朗族先祖帕哎冷来到景迈山，看到这里一片又一片的野生古茶林，一个伟大的梦想便在他的脑海中逐渐浮现：带领族人定居下来，与自然为伴，与茶树共舞，建造一个能让族人世世代代繁衍生息的乐土。1300年后的2023年，景迈山人与自然和谐
100年前日本人眼中的云南茶业
本文由东亚同文会1917年编纂，是用日文写成的第一篇关于云南茶业的重要文献，《云南近代茶史经眼录》（云南大学出版社，2022）首次译成中文，特转录如下。第一节产地云南省的普洱茶居于农产品首位，不仅满足省内需求还销往外省。普洱府位于云南南部，气
世界茶都走进中国茶苗第一镇——雅安·名山·茅河镇
春去秋来，这一年雅安茶产业发展获得了怎样的佳绩？这一年雅安茶产业是如何在种、制、销等方面实现不同的突破？带着这些疑问，云投·世界茶都将在接下来的一段时间里。走访雅安各地，走进茶田、走进茶厂、走进商户和茶企，回顾茶叶的故事，探访茶叶从田间到杯中
“江外”茶山1951年产销状况调查
近周来，本公众号相继刊发《易武同庆号茶庄经营历史调查》《勐海茶业及其他工商业调查》《1951年景洪、勐海茶区调查报告》《1956年倚邦茶山调查报告》共4篇云南近现代茶业文献，原因主要是鉴于上述报告调查时间距今已有大半个世纪，云南兴起“茶文化热
民国时期中茶公司档案之一：浙江茶市萧条
本文为国史馆藏民国时期中茶公司档案之一，标题为编者所加。据《近代以来中国茶业研究及图鉴》（云南大学出版社，2022）考：国史馆筹备委员会于1940年2月1日在重庆成立，史料征集范围以民国为限。委员会根据组织大纲设立的机构及组成人员（首届）主要
武夷岩茶品种的神秘“代码”
“丹山碧水呈佳茗，岩骨花香绝世珍。”描述了武夷岩茶以独特的“岩骨花香”之韵名闻遐迩。其实，武夷岩茶的品种体系丰富，每一种茶都有其独特的风味和品质。武夷岩茶品种众多，其中也不乏以数字来命名，而这些“神秘代码”多由福建省农科院茶叶研究所选育，为方
茶叶英文称谓的含义及来历
本文节译自《中国商业指南》（TheChineseCommercialGuide），是国内首次将该著作中关于茶叶的部分译成了中文。《中国商业指南》作者是大名鼎鼎、被誉为“美国汉学之父”的卫三畏教授（SamuelWellsWilliams；181
1956年倚邦茶山调查报告
本文节录自云南省历史文献研究所藏《版纳勐旺象明（倚邦）社会情况调查》（油印本），无著者姓名，无出版时间（文中有“1956年至9月初止”语，可推知调查时间为1956年）。原件漫漶不清之处甚多，虽经多方比对，各项数据仍有错误之处，唯本文是已知当代
为什么散料会没有饼茶越陈越香的特点？
不管什么茶叶，都是先从茶山上把鲜叶采摘下来，然后经过萎凋、杀青然后揉捻最后晒青，经过这几个工艺即为普洱茶毛料，也就是我们常说的散茶。经过了晒青之后的散茶就会开始散发出浓郁的香气，这也是散茶与紧压茶最大的区别所在。紧压型的普洱茶，在茶叶毛料晒干
