莓茶以其良好的保健价值备受湘西土家族人的青睐。
这几年莓茶的影响力越来越大,莓茶产品已经走出了湘西,走出了湖南,成为更多人喜欢的饮品。莓茶树由原来的野生到现在大面积的种植,成为了大湘西人发家致富的摇钱树。
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放眼望去一片绿色。(图源:绿荷田田)
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上山采摘新鲜茶叶。(图源:绿荷田田)
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采茶也是一种技巧。(图源:绿荷田田)
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人一篓采茶忙。(图源:绿荷田田)
有幸去表妹家采摘莓茶,体验了一次采茶的艰辛与快乐。参观表妹夫手工炒茶的全过程,学习了炒莓茶的技术,感受到从树叶到茶叶的神奇变化,美妙无比。
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采茶不要掐,要往上捏一点。(图源:绿荷田田)
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腰挎茶篓,十指翻飞。(图源:绿荷田田)
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采茶忙不停。(图源:绿荷田田)
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采摘的时机对于茶的好坏尤其重要。(图源:绿荷田田)
摘来的莓茶鲜叶平摊,干水气。架锅,生火。将适量的茶叶放进锅里,用手翻炒。十多分钟以后,茶叶变软,有些许白色,然后装进塑料袋,包好,扎紧。三小时以后,塑料袋里的茶叶便会裹着一层厚厚白霜,鲜茶叶就变成了莓茶了。
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原生态茶园。(图源:绿荷田田)
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抢“鲜”采摘。(图源:绿荷田田)
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小茶叶形成大产业。(图源:绿荷田田)
表妹夫说,炒莓茶不难,但有几个点要注意:火不能太大,否则茶叶就会烧焦;翻炒要均匀,否则成品的白霜就不均匀;炒好后得立即进入塑料袋,包好,扎紧,否则成品茶就没有白霜,而是黢黑的粉末;塑料袋捂茶的时间得满三个小时,否则影响产品成色。
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准备炒莓茶。(图源:绿荷田田)
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烧火起锅。(图源:绿荷田田)
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炒茶师傅是否都有一双“无情铁手”。(图源:绿荷田田)
将捂好的裹着厚厚一层白霜的莓茶摊开,晒干,莓茶的成品就出来的。
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逐渐炒干的茶叶。(图源:绿荷田田)
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炒好的茶叶晒干后,成品就出来了。(图源:绿荷田田)
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