生普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶，经蒸压以及陈化制成，而普洱熟茶是在晒青毛茶的基础上，经洒水渥堆发酵制作而成；普洱生茶色泽墨绿，熟茶色泽呈褐色，普洱生茶汤色呈黄绿，普洱熟茶汤色呈红褐色；普洱生茶滋味强烈，口感微涩，而熟茶滋味柔和，生津回甘持久。
普洱茶生茶性偏寒，基本归于绿茶，但长时间存放转化比较好的话，能愈显温和。而普洱熟茶性温，对于暖胃、去油腻有很好的功效。
生熟茶的工艺区别
加工工艺的不同是生普和熟普最根本的区别啊，简单的来说呢，生普是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然的陈放，然后呢，通过一些加工，整理，装饰，形状等工序而制成的普洱茶。而熟普呢，还需要在生普加工的基础上对茶叶进行人工的发酵，渥堆等工序。熟普和生普在外观上产生了显著的差别。生普呢呈现青绿色，颜色相对较为光亮，而熟普则呈现猪肝色，褐色，显得十分暗淡。普通人可以直观地通过茶饼的颜色来区分是熟普还是生普。
生普和熟普的核心工艺
生普的核心工艺是杀青，熟普的核心工艺是渥堆发酵。
杀青：杀青是要把鲜叶放到锅里面，把它杀熟，让水份尽可能的走干，然后将鲜叶里面的有效物质分解以后再重组。
渥堆发酵：将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。
