最近很多茶友问我，“夏天是不是只适合喝生普？不是有句话叫夏喝生普，冬饮熟普吗？”由此可见，有很多茶友对普洱茶的茶性是不了解的。
普洱熟茶经过人工渥堆发酵后，茶性温和，对人身体的刺激性变得很低。普洱熟茶干茶颜色为黑或红褐色，汤色红艳明亮，入口无苦涩感，口感润滑醇和。
由于熟茶的人工发酵程度低，茶内的活性物质得以保留，随着存放时间的增加，滋味香气会发生明显变化。
夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热，但事实不一定这么直接。
首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性，所以喝熟茶也不会更热。
其次，熟普作为性温的饮品，四季皆可饮用。很多人在夏天会产生厌食的情绪，人体会因为温度的上升和水分的缺失，很容易变得无精打采，胃口大减。
这时候来一杯醇厚顺滑的普洱熟茶，它能暖胃护胃，去腻，促进胃的消化，比生普的刺激性小，是胃寒体虚的人的不二选择。
另外，夏天很多人长期处于空调环境下，很多人都是体内积累了不少虚寒之气，容易乏力，熟茶的温润正好可以调整舒缓空调环境对人的副作用。
如何挑选一款好熟茶？
不选刚出厂的熟茶。
刚出厂的熟茶堆味还比较重，而且带有一定的火味，因为熟茶一定要进烤房烘烤，干透了之后才能包装，否则容易发霉变质。
看原料和工艺。
不管是生茶还是熟茶，原料和工艺在制作的过程中都扮演着重要的作用，两者相辅相成，缺一不可，优质的熟茶离不开对原料和工艺的双重把控。
2018年金冰岛
2018年金冰岛，是选用冰岛茶区的古树纯料为原料发酵的一款高端熟茶，全程离地发酵，发酵用水为大雪山上流下的水。
看熟茶汤色。
在选熟茶时要买汤色偏红而不是偏黑的茶，宁可汤色浅，也别买酱油色的熟茶。
不买有异味的熟茶。
在选购熟茶时，不能买有异味或涩味、苦味偏重的熟茶，茶一旦有异味或发酵工艺出问题，想靠后期转化去掉基本不可能。
当您了解了茶性，熟悉了环境，也通晓自己身体的时候，您就会在特定的时间想到要喝特定的茶，到了这个境界，您就可以随心所欲的喝茶！
