绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶玻璃杯喝法
即洗净茶杯后，先将85—90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不须加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干绿茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃绿茶嫩茶特色。
喝绿茶的最佳时间
一般喝绿茶没有最佳时间，一天内任何时间均可饮用，但对于胃肠不好的人群而言，建议在进食后0.5-1小时饮用，主要是因为在此时喝绿茶可避免空腹饮用导致的胃部刺激，也有助于身体健康。
绿茶是一种常见的茶饮品，保留鲜叶的天然物质，含有丰富的茶多酚，绿茶中含有的咖啡碱可以使大脑皮层变得兴奋，帮助消除疲劳、提神醒脑。对于工作忙碌的人群，适当饮用绿茶还可以缓解疲劳，提高工作效率。同时咖啡碱还可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，在一定程度上有助于利尿。
但同理，对于睡眠较差的人群，不建议睡前饮用绿茶，以免过于兴奋或尿意频繁，从而影响睡眠。中医认为绿茶性寒，具有清热降火的效果，在夏天适量饮用绿茶，还能够起到生津止渴、去火的作用。
