普洱茶按照采摘的季节，有春夏秋茶之分。
夏茶因雨水充足，茶叶生长较快，茶梗较粗，且茶叶内的营养物质被快速的消耗，涩味偏重而通常不采。普洱茶的原料通常集中在春茶和秋茶两个季节采摘。
对于春茶而言，其生长周期最长(冬季一般不采茶)，经过长时间的内含物质积累，氮代谢占主导，氨基酸和多种维生素含量高，故而春茶汤感相较其他季节的茶会更为饱满，最终才有最有质感的春茶。
加上春季气候温暖湿润，光照强度弱，茶叶汲取足够的水分和营养物质缓慢生长。所以春季的茶叶不容易长老，叶片肥硕厚实，茶毫密布，叶脉密集，叶缘锯齿柔软，内含物质也比较丰富。
秋季天高气爽，气候干燥，降雨量少，没有足够的水分帮助茶树运输土壤营养，茶叶还没来得及长大就已经长老了。所以秋茶色泽黄绿，条形瘦小，叶质偏老，叶缘锯齿明显。
但随着秋季阳光、雨量的减少，茶树生长速度放慢，秋茶茶多酚含量降低，游离氨基酸和可溶性糖含量达到平衡点。
同时由于茶树的生理机制，出于自身保暖，茶树用于耐寒的蜡质结构渐渐变多，而恰恰正是这些蜡质结构，与形成茶的香气有很大关系。
总的来说
春茶内质丰富程度大于秋茶，汤质更为饱满有厚重感，滋味更为浓厚，香气鲜爽而馥郁，后期存储转化价值较高。香气虽然也很好，但由于优点太多，香气倒反而没有那么突出。
秋茶内含物质不如春茶丰富，汤质自然也不如春茶丰厚，但也正是如此，反而显得茶汤甜度更高，整体滋味风格较为平和，再加之秋茶香气柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。
综上所述：春茶和秋茶内含物质不同，最终滋味和功效也有所差异。
某些方面来看普洱茶秋茶类似于春茶的弱化版本，所以秋茶的价格也会较之春茶低一些。茶友在选购茶品时应该根据自身口味喜好，以及对茶品的功效需求选购合适自己的茶品。
原标题：春茶味酽，秋茶香甜，哪种更好喝?
