上世纪七十年代,对近现代普洱茶来说,是一个非常重要的变革期。70年代初期,云南的茶叶产业进行了有计划的调整。随着整体原料产地环境的改善、茶叶品种的技术改良,云南茶叶逐步进入了量化生产阶段,研配技术的革新和规范管理,更是给予了普洱茶有别于从前的统一稳定的风格。7542就诞生于这样一个大背景之下。
7542自上世纪生产开始,每年都有新批次推出、畅销不衰,成为老茶客们共同味觉记忆的同时,也进一步证明拼配是成就普洱茶口感的重要因素之一。
上面的历史告诉我们7542为什么能称为状元?两个字:稳定。
7542是勐海茶厂出产量最大的青饼,是大益最传统的生茶唛号,1975年配方,综合等级为4级茶菁,以肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶撒面,拼配得当,综合内质达到了平衡、一致、和谐的境界,更被业内“评判普洱生茶的标准产品”。
在发展的历程中,诞生了诸如:73青饼、88青饼、97水蓝印、紫大益、红大益、蓝大益、简体云等不同市场美名的7542。下面我们先来细数7542的那些传奇年份。
73青饼(小绿印)
指20世纪八十年代中期勐海茶厂出品的一批7542。
因1998年台湾黄姓商人以“小绿印”之称在杂志上刊登广告,又被称为“小绿印”。
88青
生产于1988年至1992年之间的7542的统称。
88青刚出厂时由于滋味过于青涩而无人问津,后经过多年的存储陈化表现出极佳的口感品质,声名鹊起。所谓“88青”并不是指只生产于1988年,更多是因港人对88谐音“发发”的喜爱而得名。
紫大益
指1996至2002年之间生产的7542。1996至2001年外包棉纸大益标识为紫色印刷,内飞则保持原来的红色大益标识,因包装纸颜色以及大益标识为玫瑰紫,所以被市场命名为“紫大益”;
2001年以后生产的7542,因外包棉纸大益商标依旧为玫瑰紫色印刷,而内飞则由原来红色大益标识改为玫瑰紫色大益标识,所以市场上将这批茶命名为
97水蓝印
指90年代末期出产的一批7542,因包装纸上的“茶”字呈水蓝色,故称“水蓝印”。
红大益
和紫大益相同,只因包装纸颜色以及大益标识为全红色印刷,而被市场命名为“红大益”。
蓝大益和紫大益相同,亦只因包装棉纸颜色以及大益标识为蓝色印刷,而被市场命名为“蓝大益”。 2003年蓝大益7542,香气纯正馥郁,韵香突出,滋味醇厚饱满,回甘生津持,口腔中茶气悠久绵长,历久难忘。
501博字7542
指2005 年勐海茶厂完成改制后出产的第一批7542。由于当时生产这批产品是在04 年年末,时间上无法再重新设计新的包装,于是只能使用04 年的7542常规棉纸,但为了区别于常规的40x 批次7542,便在棉纸上盖上了“传承历史再铸辉煌”的博字刻印。该产品陈放至今,滋味醇厚,经久耐泡,已显示出优异的后发酵潜力。另有同批次的无博字7542一批。
上面的历史告诉我们,7542为什么能称为状元?也是两个字:底蕴。
2018年,久负盛名的“大益”牌7542普洱茶(生茶),被云南省政府评为云南省2018年「十大名茶」第一名。这个奖是给所有年份的7542的一个肯定。
下面我们分享一下1901状元版7542的品鉴
7542是勐海茶厂采用75年的配方,用综合茶箐等级为4级生产的茶品,拼配时主要以中壮茶箐为骨架,配以细嫩芽叶撒面,结构饱满。面茶色泽乌润显芽毫,心茶肥壮重实,香气纯正持久。
357g7542生饼<1901>
品鉴
器具:110ml盖碗 投茶量:9g
第一泡:汤色黄明透亮,苦涩轻,显花果香
第二,三泡: 汤色橙黄明亮,汤中伴随沁人的甜香,滋味略苦而后化,生津;
第四,五泡:滋味醇厚饱满,稍苦涩,回甘快,舌底生津持久,花果香馥郁;
第六,七泡:汤色橙黄明亮,口感细腻丰富有层次感,口腔生津持久,甜香和花果香交融
第八,九泡:甜香纯正,入口醇甜,微涩,口腔生津;汤水甜爽,口感舒适宜人。
尾水阶段:清甜怡人,回甘好