常说，“茶行深似水”，
高仿和真品不一定可以区分，
你必须要很了解它，才能避免被忽悠。
这几年小青柑，
迅速火遍大江南北，
成了最热的“网红茶”
一款新产品，特别是茶，
从一开始的不被认可再到户晓家喻，
并不是一件特别很容易的事情，
精品的小青柑从选料，产地，再到工艺，
都是层层把关，严抓品质质量。
然而到了小青柑收获的季节，
如果你留意，
就会发现市面上有五花八门的小青柑，
当你问起这个小青柑是产自哪里时，
他们都会信誓旦旦的说，
小青柑的产地是新会，
正宗核心产区的柑果。
突然画风一变，
就问老板你要不要拿几斤试试？
疑问一？
市面上的小青柑都是来自新会吗？
不一定，
有些可能来自广西，福建等地区。
（非新会柑）
疑问二
如何定义“小青柑”这词？
小青柑是指生理未成熟时采收的柑果，
采摘于7-9月，此时果皮呈绿色，
细看，柑果油坑微凹且密，
外表光滑油润，皮薄质硬，味辛气香，
闻着是一种舒服又醒神的香味。
疑问三
小青柑为什么要这个时期采摘？
这个时期采摘的小青柑，
保证了柑皮原料的品质，
其他营养物质与果酸含量丰富，
芳香油含量高，柑味浓烈，
柑皮还含有黄烷酮成分。
疑问四
何为新会正宗小青柑 ?
新会柑的果皮较厚，约2mm左右，
油胞丰富凹孔大且清晰密集，
柑香清鲜，晒干后黄酮类物质增加，
新会陈皮具有很高的食用和药用价值。
（新会核心产区青柑）
那如果是外地仿冒的“青柑”，皮质较薄，
油胞粒小，饮用价值和药用价值小。
（非新会柑）
疑问五
有没有更直接简单的方法鉴别新会柑？
在暗处用手机打开手电筒照射柑壳，
这时密密麻麻的油胞透出光，
越是核心产区的柑果，
柑皮的上的油胞越多。
