普洱茶的茶香味有哪些

　　普洱茶的茶香味有哪些

　　首先，留兰香

　　“普洱茶的香气馥郁湛蓝，圆如三秋的明月”，这是形容普洱茶最美的诗句。用嫩茶菁制成的普洱茶，经过后期转化后浸泡时会有兰香味，纯净、淡雅、迷人。一般来说，绳长而细，颜色深绿，泡过的茶叶底部明显是嫩茶青。这种普洱茶经过长期陈酿，会留下很浓的香味。而更老的茶菁加工出来的产品，提纯后更加纯净。后期转化的香气与茶叶的生长环境和茶级密切相关。在品尝普洱茶的过程中，了解茶叶的生长环境和嫩度，可以预测茶香的变化。

　　二、荷花香

　　“雨前采摘的毛尖茶，不作团。它尝起来像莲花一样芬芳，它的新颜色是浅绿色的，很可爱。茶芽比毛尖茶略浓...女儿茶芽茶之类的。”这里描述的是普洱茶的特征香气，是“如莲之香”。雨前发梢很嫩，茶汤清淡，有荷花香。云南普洱茶花青，大叶种，草香浓郁。适当醇化后发酵。嫩芽茶去掉青味后，自然留下淡淡的荷香。荷香普洱茶从小嫩，一般是散茶后期醇化或幼毛茶人工堆制发酵所致。荷香茶是一种浮动的茶香，淡雅飘逸。

　　第三，蜂蜜香味

　　普洱茶的蜜香有三种:花蜜香、果蜜香、蜜香。花蜜闻起来像花粉蜜，花香透露出阵阵甜味。一般有花蜜香味的茶品，经过一定时间的陈酿，香气逐渐显露，如义乌茶。蜂蜜香甜淡雅，是普洱茶，尤其是蒙松纳卡茶、景迈茶的典型原香。通过闻茶杯，感觉更明显，称为“挂杯香”。顾名思义，蜂蜜香一般在熟茶中比较明显，主要是因为熟茶的堆积发酵过程，在一些陈化期较长的茶产品中比较明显，尤其是陈化期较长的熟茶。

　　第四，花和水果的香味

　　普洱茶中常见的花果有玫瑰香、稻香、香草香、桂花香、梅香、板栗香等。，还有很多不知名却很突出的野花。普洱茶的花果香气类型非常广泛，由于地域环境和初加工工艺的不同，香气类型也有所不同。很多地区都有典型的地域香，比如有米香的班章老满俄茶，有典型的梅香的布朗山和八大山，有淡雅的糯米香的南矶山。

　　五、清香

　　清香在普洱茶中亦属于最为常见、典型的茶体香，即通常所说的茶香。幼嫩的芽茶做成的茶品清香最为明显，香气不像花果香、蜜香等有独特的定位，而展现清雅、原滋原味的感觉。品鉴清香型普洱茶主要看其原料和生产季节，一般来说，春茶和幼嫩茶清香更为明显。

　　六、甜香

　　甜香主要有两种，一种为糖香，是焦糖或红糖香，透漏出甜味；另一种为无糖的气息，纯粹为甜的气息。甜香主要为熟茶的香型，是在发酵过程中大量纤维素降解后形成茶多糖、低聚糖及单糖所呈现的味道。

　　七、枣香

　　枣香主要有青枣香和红枣香，青枣香同样属于花果香类别，区分较为容易。红枣香则为熟茶所特有，甜而带有红枣气味。一般而言，红枣香为适度发酵所致，新发酵的半成品香味较为清淡，产品经过陈化后，红枣香将逐渐凸显。

　　八、烟香

　　烟香主要来自晒青原料加工过程中，因为加工规模小，雨水多，无法进行完全晒干，农户将晒制一定程度的原料挂在厨房顶上，通过厨房烧火的余温进行晾干，从而产生烟香。后来，市场对带有烟香茶非常青睐，烟香的重制工艺逐渐成为独特的加工工艺，在很多地方加以推广。具有烟香的原料产地较广，澜沧、临翔、凤庆等地区原料中多含有烟香。

　　九、陈香

　　品味陈香是普洱茶体验的至高境界与享受，喜爱普洱茶的茶友都知道，普洱茶以陈为贵，越陈越香。但何为陈香？有说如老的木房子所散发出的那种气味，有说如灰土气味的。其实前者将陈香误认为木香，而后者将茶中尘味误判为陈香，都有偏差。陈香展现为时间的气息，历史的气息，感觉似老酒醇活之底蕴，轻淡而优雅，低沉而缠绵，迷迭香绕，令品茗者愉悦且沉醉。所以说陈香是普洱茶随时间流逝而逐渐变化所散发出的香味，闻着有让人迷醉的感觉。陈香感在老茶中更为明显，气韵悠长，轻淡而缠绵，似有醉意。

　　茶之香，其类型之多，说法之众，无法全述，亦无法说透。品鉴普洱茶，感受香气是美的收获，因茶品不同、香型不同而觉复杂，因时间不同、香韵不同而觉妙趣。人们通过普洱茶香之暗示，透知普洱茶之真性、故事、心境，而产生一种共鸣，一种美感的共鸣。