我们在喝普洱生茶时，常常听到生津二字。“津，唾液也”也就是喝完普洱茶后，口腔中分泌出唾液之后的感觉。生津一方面可以解渴舒适，另一方面可以滋润身体。因为唾液中含有大量的酶类物质，在促进消化，促进养分吸收等功能方面，有很大作用，非常有利于身体健康。
如何感受普洱茶的生津？
通常不会喝茶的人不知道学习喝茶要从什么地方入手，其实，茶里面有几个特殊的味道。一般都可以察觉出来，那就是甘、苦、滑、涩。尤其是把两种茶叶比照着喝的时候，当中的细微差别就容易分辨了，甘甜和滑顺是所有好茶必须具备的条件之一。
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间越为持久。倘若有幸品饮到好茶，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……
四种生津体验
1、两颊生津
茶汤进入口腔之后，因为茶多酚的刺激，会引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感并分泌出唾液。
2、齿颊生津
比两颊生津更进一步，先是感受到有大量的唾液分泌，而后口中有香气生出，余香在肺腑间蔓延开来。
3、舌面生津
茶汤经过口腔后，口内唾液会慢慢分泌出来，它不像两颊生津那样急促强烈，而是更显柔和，舌面上不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边。
4、舌底鸣泉
喉咙处的生津像泉水一样不断从喉咙处涌出，它通常指代生津回甘非常强烈。
