普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶的统称。
当年出产的生茶，泡出来的汤色一般来说就跟绿茶的颜色差不多，茶味也比较刺激，入口收敛性比较强。随着年份的加长，普洱茶会慢慢的被空气中的氧气氧化，也就是所谓的陈化，汤色就随着其氧化的程度，慢慢的变深。一般来说，干仓普洱生茶要放上5到10年才转化的比较好。生茶适合饮用，长久储藏，越陈越香。
普洱生茶和绿茶有什么区别呢？其实作为茶人终点站的普洱茶，与绿茶的区别还是很大的。
原料、工艺不同：绿茶以鲜爽著称，制作时需要高温杀青，散发茶叶水分钝化酶的活性，锁定茶叶新鲜时的物质状态，香气高，滋味鲜爽，但后期无法转化。
而普洱生茶注重陈化与口感的丰富性，所以工艺最大程度的呈现它的“活性”，选材为云南特定区域大叶种茶叶，制作时需低温杀青，其主要目的是为了避免茶叶自身含有的生物酶被高温凝固钝化，以利于后期的陈化发酵。
保质期不同；绿茶易氧化不易保管，需要尽快喝掉来感受它的鲜爽，以新茶为贵；而普洱茶由于其后发酵特性，适宜于长期存放，且越陈越香，经过适时适宜的保存口感会更上一层楼。
口感不同：绿茶入口清香鲜爽，会有豆香，板栗香、甜香等香型。而大益普洱生茶滋味醇正丰富、回甘生津快，耐泡度高，会有蜜香、兰花香、烟香等丰富香型。
