相信不少爱喝普洱茶的茶友们都遇到过带有烟味的普洱茶，有人喜欢这种烟味，也有人认为这是一种缺陷。那么，普洱茶的烟味是怎么产生的？有烟味的普洱茶，是不是就表明品质不好？
普洱茶产生烟味的3个原因
对于普洱茶的烟味，目前没有比较准确的、官方认证过的科学说法。不过，业界一般把普洱茶产生烟味的原因，分成三个。
1、杀青时吸附柴火味
2007年以前，云南茶农的制茶环境和条件还没有标准化，在杀青环节，由于云南产区当时经济相对落后，茶农通常用砖头堆成灶台，再用柴火铁锅杀青。
在炒茶过程中，底下生火加热的木柴产生烟味，容易被茶叶吸附，制成茶品后，这个柴火烟味就留在普洱茶里。
对于这一种原因导致的烟味，在普洱茶后期转化过程中会逐渐消散，品茶时淡淡的烟香入水，反而深受一些茶客的欢迎。
2、勐海布朗山系普洱茶本身的滋味
普洱茶的烟味，常见于勐海布朗山系的大树茶中。原因是布朗山的茶叶，花蔗香浓郁，经过炒青、晒青的制茶工序后，花蜜蔗香得到充分受热，所散发蜜糖的成份，经过柴火烟熏，便转成了茶体自带烟味了。
而易武茶比较少见烟味，原因是易武茶虽然果香成分高，但花蔗香成分少，导致烟熏口感并不明显。不过这种说法还有待科学验证。
3、自然转化产生
也有一种观点认为，普洱茶在后期自然转化过程中，茶叶里的内含物与空气接触产生了烟香味，在干仓存储的环境中尤其明显。
有些3-5年内的普洱新茶，最初青味十足，但经过一段时间的转化，烟味开始出现，并呈现出阶段性出现的特点。这一类烟香非常干净纯正，品饮愉悦度高。
总体而言，对于普洱茶中的烟味不能一概而论，而是要看该款普洱茶烟味的类型、程度以及结合品饮时的感官来综合判断。
如果普洱茶中的烟味能够让人接受，不会出现锁喉、呛鼻子等明显不适的感受，而且喝下去身体感觉舒适，这种烟味普洱其实是可以放心喝的，而且很多人会钟爱这种烟味普洱。
如果是杀青或晾晒过程中无意出现的烟味，对普洱茶的后期陈化而言不是致命伤，这种烟味可以通过后期仓储逐渐散去。另外，冲泡时多洗上几道茶，也能够消除部分烟味。
但还有一种烟味，却是故意为之。
比如烟味普洱茶在广东市场比较受欢迎，所以有些商家会在做茶的时候故意用潮湿的柴火制造出烟气，像熏腊肉一样人为熏干毛茶，这种烟味往往令人不适，且很难消退。大家品饮的时候就要仔细鉴别了。
