普洱茶的界定是【国家行业标准】：普洱茶务必以地理标志保护范畴内的云南省大叶种晒绿茶为原料，并在地理标志保护范畴内使用相应的制作工艺做成。
普洱茶地理标志商品保护范畴是:云南普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明等11个州市隶属的639个城镇。非以上地理标志保护范畴内地域制造的茶不可以叫普洱茶，云南茶公司到以上地理标志保护范畴外选购茶叶制成的茶也无法叫普洱茶。
快速了解什么是普洱生茶
普洱生茶简称生普，是指以地理标志范围内的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经摊晾、杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，再经过称蒸压、晾干、包装等制成的茶品。
由于未经过渥堆发酵，茶叶保留了更多的物质，因此，其茶滋味更强烈，醇爽，茶气、山韵明显，且刺激性更高，韵味持久。
越陈越香越好喝，普洱生茶经过存放，滋味会越来越醇和，茶性也温和的多。对于一些新普洱生茶，过一两年喝，口感更好，比现在好喝。
生普在加工工艺、外观、茶叶内含物、茶汤、叶底、口感等方面和都有所不同。
普洱生茶存放的时间久了会变成老生普，而不会变成熟茶。
