被誉为“天下第一茶”的苏州洞庭山碧螺春,将于3月15日正式开采,青翠欲滴的茶园又将迎来忙碌的季节。如今,也正值游览苏州的黄金时节,一些热门景点如拙政园、留园、虎丘等常出现人潮涌动的景象。而每年此时,游客们也会漫步在青山绿水间,不仅可以亲身体验采茶的乐趣,更能品尝到今春第一口清香四溢的碧螺春茶。
苏州碧螺春茶至今已有千年历史,以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。2011年,“碧螺春制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2022年,碧螺春作为传统制茶技艺及其相关习俗的重要组成部分入选联合国教科文组织人类非遗代表作名录,是江南文化的重要组成部分。
随着苏州碧螺春茶开采上市,人们在品尝春茶的同时,一大波“碧螺春”衍生品也成为网红爆品,其中最具代表性的当属稻香村(苏州)的碧螺春茶酥,碧螺春口味冰淇淋,是这个时节游客来苏必打卡的美食之一。
1773年始创于观前街、有着两个半世纪历史文化底蕴的中华老字号稻香村(苏州),将碧螺春与苏式糕点相融合,推出新潮苏式茶点——碧螺春茶酥,让苏州这两张“名片”在舌尖上完美融合,一经上市线上线下热销,成为现象级爆款网红糕点,受到了众多年轻消费者的追捧。
在2月3日这天,苏州文旅做客中央广播电视总台《远方的家》栏目,其中,稻香村碧螺春茶酥作为“酥”式美食的代表,被苏州文旅重点推荐。在社交媒体上,碧螺春茶酥也成为年轻人热议的话题,他们纷纷拍照打卡,分享给朋友,让更多的人了解并喜欢上这款特色美食。据悉,碧螺春茶酥已累计售出超100万块。
在天猫的“稻香村官方旗舰店”,众多网友给予碧螺春茶酥一致好评
稻香村的碧螺春茶酥继承了苏式茶点的小巧精致,不超过半掌大小的个头,颜色是翠生生的绿,上面布满了螺纹,十分符合碧螺春的意境。其外皮以抹茶粉上色,采用传统工艺制作酥皮,很是酥松,小心翼翼咬上一口,都能掉下渣来。
内部馅料则是将碧螺春茶磨成粉,再融入豆沙馅中,细腻又软绵。里外搭配在一起,口感十分平衡,抹茶的微苦被碧螺春的清甜化解,味蕾全是沁人心脾的茶香,好似把江南春色尽数揽在了舌尖上。
稻香村苏州观前街店
除了碧螺春茶酥,稻香村苏州观前街店还创新推出了碧螺春口味的冰淇淋,冰淇淋入口绵密细腻,浓浓奶香裹挟着茶香,口感很是清新,吸引了不少甜品爱好者选购。可以预见,随着碧螺春新茶上市,应景又美味的稻香村碧螺春茶酥、冰淇淋也将迎来新的销售热潮,一杯碧螺春茶、一块碧螺春茶酥……每一口都是江南的春天。
而没时间出行的小伙伴也不用遗憾,包括碧螺春茶酥在内的超多稻香村美味糕点,可通过线上平台轻松购买,搜索天猫的“稻香村官方旗舰店”,京东的“稻香村京东自营官方旗舰店”,抖音的“稻香村官方旗舰店”、“稻香村烘焙旗舰店”,足不出户就能享受到江南第一口春天的滋味!
来源：热讯、北京茶世界
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