咖啡、茶饮经济的内涵不断延伸，成为了直接反映地区经济活力、象征都市繁荣度、展现市民生活状态的指标之一。
武汉咖啡茶饮行业提速发展，市场渗透率不断提升，咖啡、奶茶不仅是武汉人手中的一杯“续命神器”，也成为武汉城市文化和商业的有机融合。
武汉锚定打造全国首个“咖啡+茶饮”之都
近年来，武汉咖啡茶饮市场出现了三个方面的变化，一是政府对于消费的重视程度日益提升，为行业的较快发展打下基础;二是咖啡茶饮市场渗透率逐步提高，受众群体也在逐步庞大;三是用户端对于咖啡茶饮品质的要求明显提升，推动各大品牌产品不断迭代更新。
图丨武汉风光
今年6月12日，武汉市商务局印发了《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》(下称《工作方案》);6月28日，印发了《2024年国际消费中心城市建设专项资金(促进咖啡茶饮高质量发展)实施细则》(下称《实施细则》)。
提出了推动打造“咖啡+茶饮”之都的目标，让武汉成为了全国首个锚定这一目标并出台专项政策的城市。
图丨武汉印发《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》
咖啡+茶饮，破局国际消费中心城市建设
在各大城市竞逐国际消费中心城市的当下，将咖啡、茶饮作为切口，抓住年轻人的“胃”，成为破局的重要抓手。
此次，武汉尝试通过政策和市场的双重驱动，将“咖啡+茶饮”之都打造成为一张全新的城市名片，为培育建设国际消费中心城市打开了新的思路。
图丨咖啡与茶饮，成为城市消费热点
《工作方案》将实施咖啡、茶饮网点“增量”行动作为首要任务。提出，鼓励支持品牌咖啡、茶饮门店入驻“四站一场”(即武汉站、武昌站、汉口站、武汉东站及天河机场)、4A及以上旅游景区、三甲及以上级别医院、市内高校、区级以上大型体育场馆，推动相关场所向品牌咖啡、茶饮企业开放门店网点资源。到2026年，全市每年新增品牌咖啡、茶饮门店100家。
配套印发的《实施细则》则以“真金白银”支持咖啡茶饮行业发展。明确规定申报专项资金的企业和门店应该具备的条件以及资金支持标准。尤其是奖励资金可以叠加申报，单个门店最高奖励金额可达12万元，单个资金申报法人主体原则上最高奖励金额不超过50万元。
图丨武汉锚定打造“咖啡+茶饮”之都
武汉，凭什么?
纵观全国，武汉率先提出“咖啡+茶饮”之都的目标相当有魄力。但在全国各地咖啡茶饮赛道如火如荼竞争的当下，打造“咖啡+茶饮”之都，武汉凭什么?
图丨武汉年轻人的聚集地——光谷
凭消费群体
武汉人口基数大、年轻人多，且有多个城市中心，让品牌能够在各个区域百花齐放。
数据显示，在中国新茶饮消费中，22—40岁的人群占比达81%。拥有83所高校，在校大学生超过130万的“青春之城”武汉，为茶饮、咖啡等消费新业态提供了天然的发展土壤。
根据饿了么平台数据显示，在茶饮市场上，武汉是茶饮消费量增速最高的城市;在咖啡市场上，武汉咖啡消费量增速位列全国前十，且高于重庆、广州、杭州、长沙等同类城市，“咖啡+茶饮”市场正处于快速发展阶段。
有着奶茶界“爱马仕”之称的CharlieTown红茶公司，7月初在武汉万象城开设华中首店，目前该门店整体销量是每天2000多杯，感受到了武汉满满的热情。如今，武汉二店也已入驻武汉SKP。
图丨CharlieTown在武汉万象城开设华中首店
凭区位优势
武汉位居中部，交通便利，在日常管理、供应链物流等方面具备明显优势，因此吸引越来越多咖啡茶饮市场主体加速布局。
武汉是星巴克在华中地区门店类型最丰富的城市，从2007年进驻武汉并设立华中区域总部以来，多个华中首店陆续落地武汉，目前在汉门店已逾180家。
此外，武汉也已成为茶颜悦色除总部城市长沙外门店数量最多的城市;奈雪的茶在汉门店超越北京、杭州、成都等城市，这也使奈雪的茶成为了武汉限上零售额最高的茶饮企业品牌。据悉，今年奈雪的茶会加快在武汉的开店速度，预计年底武汉门店会突破200家。
图丨奈雪的茶汉街店
凭文化底蕴
武汉具有丰富的文化底蕴，武汉人对茶饮文化接受度高，且喜欢尝试新鲜事物，这些也为品牌探索茶饮产品的创新提供了基础。
根据《Z世代饮食消费报告》显示，在基本的解渴饱腹等功能类需求外，Z世代(出生年代在1995—2010年之间的青年群体)的消费衍生出了更多的情感类需求，比如犒劳自己、解压、社交等成为许多Z世代咖啡茶饮消费的内在动力。
不难发现，越来越多的咖啡茶饮品牌，选择落户独具“汉派”特色的历史街区，让武汉的城市风貌中揉进了咖啡、茶饮的醇香。由此，吸引了不少玩转社交平台的年轻人群，将一些“网红”咖啡店、奶茶店作为“精神补给站”前去打卡，把“探店”分享作为社交生活的重要一环。
星巴克继去年3月18日，正式启幕「星巴克臻选武汉巴公房子店」后，于今年6月28日，揭幕「星巴克武汉保元里店」，又一次为百年建筑空间注入现代审美的摩登气息。
图丨星巴克武汉保元里店
茶颜悦色在2023年3月将省外的第一家小神闲茶馆落户武汉。同样在今年6月底，于黎黄陂路的俄租界巡捕房旧址新开业了一家近300㎡的小神闲茶馆，这也是今年开业新店中面积最大的门店。
图丨黎黄陂路的小神闲茶馆
凭本土特色
除了多家咖啡茶饮“顶流”布局武汉，真茶屋、爷爷不泡茶、不焦虑咖啡等本土品牌也在特色化的理念和定位下加速抢抓市场机遇。
作为全国的茶叶主产区，湖北的优质原材料也让茶饮企业“近水楼台先得月”。今年夏天，“爷爷不泡茶”推出的新品——白兰玉露，便是以恩施玉露为茶底，一上线便成为霸榜前三的销量之王。此外，“爷爷不泡茶”现在已经在研发，把“宜红”拼进来。
图丨爷爷不泡茶新品白兰玉露(左)以恩施玉露为茶底
真茶屋计划在今年年底将门店数量拓展到150—200家。“最近，真茶屋茶饮产品中的葡萄已替换为武汉东西湖的夏黑葡萄。此前也有采用宜昌的橙子，包括真茶屋所用的包材都是武汉黄陂生产。”真茶屋相关负责人表示。
图丨年轻人打卡真茶屋
“不焦虑品牌生于武汉长于武汉，希望能成为新时代的武汉特产。”作为武汉本地具有代表性的咖啡品牌之一，不焦虑咖啡一方面，将更多店铺开进武汉商圈、公园、景点等地标性的位置;另一方面，通过推出“武汉拿铁”、野栀子布列夫、樱花布列夫等武汉风味产品，制作武汉“不焦虑指南”、解压周边等文创产品，让市民和游客能够带着不焦虑咖啡打卡武汉更多的地方。目前已开出50多家门店。
图丨不焦虑品牌希望能成为新时代的武汉特产
有着387年历史的老字号叶开泰，也跨界入局茶咖领域，打造的“草本茶咖”将古方养生与茶咖文化融会贯通。“中医馆卖咖啡”，一楼喝茶咖，二楼则是中医诊室，科室类别相当齐全，坐诊的都是省中医院的专家。以东方内核、西式饮品，开启了一种新潮的养生方式，引得不少年轻人前来打卡。
图丨中医的妙与茶咖的苦，老字号叶开泰开启新养生
在咖啡市场欣欣向荣的背后，是武汉塑造开放、包容、时尚、活力的城市形象时打开的城市消费新思路;品牌们的扩张和入驻，为城市带来了新的商业景观，也为当地消费者带来了更多元化的消费选择。
在武汉打造咖啡茶饮之都的进程中，一场有关茶咖的现象级商业风暴即将来袭，我们一起，拭目以待。
来源：请你喝杯湖北茶
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