普洱茶主要是尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味；润滑是指茶汤要柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强；厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄，入口味觉要香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性，其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑。
如何选购普洱茶老茶的好坏
1、闻老茶的味道
普洱老茶经过长时间陈化后，会转化出自然的陈香韵味，甚至是老木香、老参香，没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶，异味杂味就越少。
2、看干茶的外形
好的普洱老茶，外形色泽已经变得褐红油润，且色泽匀整。用手指轻捏条索，因氧化发酵而有膨松感。早期茶多为手工采摘，做茶程序中揉捻较少，外观看起来呈完整条状。
3、冲泡开汤
普洱老茶因年代久远，冲泡初期茶叶难以展开，但不至于是死硬无弹性的茶叶。茶汤呈红浓琥珀色，明亮带油光，汤色透亮不发黑。就算陈设30年、50年甚至100年，汤色仍清澈透亮。而做旧茶，速成古董茶则汤色浑浊。
4、品鉴口感
老茶因长期的自然发酵、入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润、耐泡。老茶香气醇和，回味绵火而不浓烈。如果饮用时有杂味、异味、刺鼻的味道则为不好的茶或新茶。
如何长期存放普洱茶
长期收藏普洱茶一般需要遵循3个原则，即通风干燥、避光、无异味。无论是客厅、书房、卧室，都要保持通风干燥，避免阳光直射。普洱茶讲究干仓陈放，虽然转化较慢，但是干仓不会导致茶叶发霉，更加能够保持普洱茶的真实性；干仓指的是茶叶在温度、湿度适中、通风透气的环境后存放发酵，我国南方地区每年都会经历梅雨季节，空气中湿度较大，因此在存茶时要格外注意，条件允许的情况下，家中可常备除湿机；另外普洱茶事宜存放的温度最好在22-28度之间，温度变化不要忽高忽低，温度过低会影响普洱茶转化的效率，而温度过高会是普洱茶加速氧化，最终都会影响普洱茶的品质。
家庭存储较多的普洱茶时，也可以选用适当的器皿。首先，给大家推荐的是紫砂器具，大家都知道紫砂拥有良好的透气性，还有越用越好的特点，用来存放普洱茶可以使普洱茶呼吸到氧气达到转化的目的，理所当然是上好的存储器具，当然现在紫砂缸价格较高，而且市场上也充斥着许多低等伪劣的紫砂器具；其次，如果觉得紫砂缸较贵，也可以使用陶罐，相对紫砂器具价格要低不少，当然效果也会差一点，但对于一般普通爱好者也是能够满足需求的；最后，要给大家推荐的存储器具就是纸箱，虽然纸箱达不到紫砂缸的效果，但是其优点也是很明显的，价格便宜、比较容易获得，占地不多，方便家里存放，可以说是性价比较高，当然新拿回来的纸箱一定要清楚原来纸箱的用途，如果有异味请晾晒一段时间，待异味散去后再将茶叶放入。
其实当前如果大家有去逛茶叶商店时，对于普洱茶经常会见到许多普洱通常都是以竹篾或者纸箱、木箱整件保存，因此如果大家条件允许且爱好普洱茶的朋友最好还是整件收藏，这样买回家之后可以直接摆放在通风、干燥、无异味、温度适中的地点即可。
