很多茶友只知道普洱茶分为生茶、熟茶两种，却不知道按采摘季节来分类的话，分为春茶、夏茶、秋茶3种。可以简单认为是用春季、夏季、秋季的茶叶制成的茶。大家在购买普洱茶的过程中，经常会提及春茶或者秋茶，今天我们就来了解一下春茶和秋茶。以及如何去区分茶叶的春秋。
普洱茶春茶和秋茶要如何鉴别？
一.采摘时间
春茶是指每年3月20号左右到5月中下旬这段时间采制的茶叶，这段时间又分头春（清明前采摘）、二春（四月中下旬）、尾春（五月）。
夏茶是指从每年6-7月份采摘的茶叶，这段时间正好是云南的雨季。
8-9月份采摘的茶叶称为秋茶。
二。口感滋味
春茶经过一个冬天的休养，春茶所含的内含物质是最丰富的，茶汤饱满、香气高扬，是春天的香气、有些地方的茶园会有各种花香，茶汤整体的协调度也比较高。条索上春茶毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。茶叶也会比夏秋茶种，也说明内含物质比较丰富。
夏茶，又称“二水茶”由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，但很容易老化，所以夏茶采摘要及时，由于生长太过，营养摄入跟不上，所以夏茶有点徒有其表的意思，内质含量并不如它的外形一样壮硕，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。
秋茶采摘时候，因秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香，有些茶的品质也不错。
除去拥有农残的情况下，春茶品质高于秋茶，秋茶高于夏茶。
三。喝茶过程中如何辨认春秋茶呢？
首先，是口感上来区分，但是茶有可能也是很难辨认。在茶叶的生长过程中，7月到8月是茶树的现蕾阶段，9月后为初花期。10月到11月为盛花期，11月之后，幼果进入越冬。
所以，茶中发现有带幼果，则为春茶
带幼蕾，为夏茶
带花瓣或者果实，为秋茶。
春茶、夏茶、秋茶的市场价值和品饮价值以及收藏价值！
春茶的市场价值、品饮价值、收藏价值高于秋茶，而秋茶的高于夏茶。
因价格低廉，以前，秋茶和夏茶一般拿来做熟茶。
对一般茶友来说，春茶适合品鉴，秋茶可作口粮茶或日常接待，夏茶不建议饮用。
春茶适合收藏，秋茶和夏茶因内含物质较少，不建议收藏。
