中期茶，几乎是所有普洱茶有爱好者绕不开的话题。我们品着心爱的中期茶，关注着有潜力的中期茶，寻找着心仪的中期茶，入手看中的中期茶。那么，到底中期茶有什么让我们着迷的地方呢?我们为什么要买中期茶呢?
N个茶友的1个共同理由
近来，我们逸品茶友会筹备第6场众筹活动。为了选择一款让大多数茶友都满意的茶品，我们做了一个小调查，征求茶友们的意见。这个小调查很简单——您希望众筹什么呢?三个选项：A、找一款新制生普;B、找一款5-10年陈生普;C、找一款11-15陈生普。根据调查反馈的情况来看，大部分人选择B或C，而且选择C的人数更多一些。这说明，茶友们更愿意购买10+年陈的普洱茶，也就是中期茶。事实上，回顾逸品茶友会过去5场众筹活动，最近3个众筹茶品都是中期茶。因而，我们把筛选的范围锁定在2009年以前的生普，最终，选择了一款云南干仓仓储、制于2007年的生普，满足了大多数茶友的需求。
纵观逸品茶友会过去几次众筹，有数百名茶友参与。大家为什么青睐中期茶呢?在众筹活动的实践中，我们得到了一个共同的答案：中期茶，好喝，性价比又高。当然，这是相对而言的，而在逸品茶友会推广高性价比生活茶近10年的实践中，我们也看到，只要茶友们听到一款茶已有10+年陈，大部分茶友首先会对年份表示满意。也就是说，10年陈，是茶友们认可的一个进入适饮期的年份。10年陈，是茶友们一个心理认可年份。
N个茶友的N个理由
通过多年来与众多茶友的交流，我们清晰地了解到，不同的茶友喜爱中期茶，除了有上述相同的理由，也有不同的侧重因素。我们做了一个有趣的点对点调查——你为什么喜爱中期茶呢?显然，每个茶友的答案是不尽相同的，大家给出的答案有着个体的特点，带着自己的偏好。然而，大家喜爱中期茶的缘故，归纳起来，主要有如下几方面：
适饮度高。这是大多数茶友都认可的首要原因，因为，茶主要是买来喝的，茶友们有实实在在的品饮需求。特别是一些肠胃稍弱或体质偏寒的茶友，喝不来新生茶或浅年份茶，只能选择中期茶。
中期茶喝起来没压力，可以相对随意地喝、畅快地喝。不像一些新生茶，肠胃功能稍弱者喝一泡新生茶，肚子就有反应。而中期茶本身就具备适饮度相对高的特点，茶友们自然而然就把眼光放到中期茶上来。尤其是有一定消费能力的茶友来说，他们基本上以中期茶甚至高年份中期茶为生活茶。
性价比相对高。这应该是消费者选择中期茶最重要的、最直接的原因，因为消费者是很实在的，商品符合消费需求，价格又在承受范围之内，那很简单，买，就买这个。眼下10+年的中期茶，主要是2009年以前的茶，由于当初毛茶价格相对低，且市面上中期茶有很大的存量，眼下的价格不高，相对于名山头、名村寨新茶及浅年份茶，价格要实惠得多。因而，更多的消费者，把眼光放到中期茶上来。
转化趋向相对明朗。虽说相对比数十年甚至上百年的老茶、古董茶，中期茶还是小年轻，但是中期茶转化的趋向已经相对明朗，就像一个成熟的青少年一般，我们能够看出他的性格特征和发展潜力。这一点，对于一些对普洱茶认识还不够充分的茶友，无疑来说就像一颗定心丸。眼前的茶，口中的茶，就这样，自己看准了，十之八九能往自己预期的转化趋向走，兴许还有惊喜。坏也坏不到哪里去，顶多就是没有达到转化预期。
藏茶风险相对低。有些茶友爱上普洱茶，爱上收藏，但不愿意或不敢藏新茶，原因主要在于他们觉得藏新茶有风险，茶越新，等待转化的时间就越长，不确定因素就越多，仓储风险就越大，转化趋向也难说。但藏中期茶，这风险就相对低得多，因为中期茶已经转化到某个阶段，可以大致看出底子，预判转化走向。一款茶，现喝不错，自己也喜欢，放一放，能够越陈越香更好，如不如意，现饮消耗掉也不会有什么损失。这是大多数茶友的消费心理。
时间成本低。有一些茶友，比较实在，他认为藏新茶要等上十年八年甚至十几年的时间，还是等待一个转化的未知数，以及要留意并应付各种藏茶风险，实在不值得。对于藏中期茶，那完全是两回事，现在喝都觉得不错，再放放会更好，那就边喝边等上三五年呗，反正边喝边等，一晃三五年就到了，这个过程边喝边观察茶的变化，再决定继续藏与否;如果藏着藏着，转化也不错，再耐心点，再等多个三五年，自己手上的茶也就能有约20年陈了。值得一提的是，有一些上了岁数的茶友，往往也具备一定的经济条件，他们更愿意收藏中期茶，甚至是年份偏高的中期茶。逸品茶友会有一位成功的企业家茶友，其藏茶量数以吨计，藏品陈期横跨半个世纪，纳入其收藏视野的，往往是10+年陈的中期茶。
品饮愉悦指数高。我们知道，由于普洱茶发展历程的原因，受年产量、市场热度、生产工艺、仓储等多方面因素影响，中期茶有许多独特之处，甚至有不可复制之处。其中，就有着不少不可复制的标杆茶品。有些具备一定经济条件的普洱茶爱好者，会追捧这些标杆茶，去品味这些标杆茶所带来的独特的品饮体验。逸品茶友会中有一位土豪茶友，对普洱茶情有独钟，由于经济条件优越，其眼光基本锁定在21世纪初及20世纪90年代的中期茶，每每以品试到一款标杆茶为乐。
茶友们的N个困惑
逸品茶友会每一次组织众筹活动，都从严筛选众筹茶品，确保遴选出绝大多数茶友喜爱的茶品。而事实上，在寻茶、挑茶的路上，我们遇到了许多困惑，也听到茶友们的诸多困惑。在这些困惑中，比较突出的有以下几个：
市面上垃圾茶太多。就拿最近这次众筹茶品的遴选过程来说，我们可以说是找茶找到失望、乃至接近崩溃，厂家、制茶人、囤茶商，各种渠道各种寻找。试茶试到怀疑人生，在我们寻得的数十种样品中，我们发现这样的一种现象：垃圾普洱，无奇不有。有发酸的，有无香无味的，有像一碗中药的……好在可以闻香识茶，开汤三闻(闻汤面、闻公道杯、闻叶底)之后，浅尝则可印证判断，甚至有些完全不需要没必要也不敢去尝，要不然，那就受大罪了。究其原因，主要有两大方面原因：一是用料的问题，二是仓储的问题。当我们开汤后，闻及透着各种奇怪、难受气息的茶汤、叶底，我们不禁发出哀叹：市场上充斥着如此之多的垃圾茶，这让消费者怎么遴选呢?有多少消费者在喝着垃圾茶?作为爱好者和消费者群体，我们强烈呼吁业界有所作为，保护普洱茶消费者利益，维护普洱茶良好的声誉，不要让一些老鼠屎坏了普洱茶这锅粥。
中期茶没有形成合理的价格体系。当前，中期茶的价格形成两极分化的局面，标杆茶贵得离谱，大众茶友往往只有听的份没有品试的福分;而品质一般甚至低劣的中期茶价格很低，品饮价值低甚至几乎没有品饮价值。而介于两者之间的，是品质尚可但价格迥异的各类中期茶，其价格受生产厂家、存世数量、转化度以及市场认可度等多种因素的影响，呈现高低不一的局面，缺乏衡量标准，不利于消费者购买时甄别。
高性价比中期茶不易找。像逸品茶友会这样的爱好者群体，寻找一款适合我们这个消费群体的茶品，尚且如此不易，更何况对于大众茶友来说。这些年来，我们也时常听到一些茶友买到学费茶、喝到垃圾茶的事情。
大众茶友期望购买怎样的中期茶?
在当今信息畅通的新媒体时代，越来越多的茶友对普洱茶有基本的认识，对判断普洱茶优劣有自己的看法。许多茶友在购买普洱茶时，已经有自己的遴选标准。许多初入门的茶友，身边也有资深茶友加以指导。如此一来，相当一部分茶友在购买普洱茶时，是不至于太盲目的。品质低劣的中期茶，生存的空间也会越来越小。这应该引起业界的关注和重视，现如今，已经不是那个随随便便就可以忽悠消费者的时代了。要赢得消费者的口碑，只有拿出实实在在的高性价比好茶来。
根据逸品茶友会多年来推广中期茶的实践经验来看，大多数茶友选择中期茶大致是这样的：用料好、工艺好、仓储好、转化好、性价比高。用简单的话来讲，那就是好喝又不贵。好喝，具体点来说，大致可以如此概括：喝起来没有明显缺点，有明显优点，有独特的品饮体验，有愉悦品饮体验。如果用我自己的语言来描述，我喜欢这样的中期茶：入口是舒适的(用料好、转化好)，口感是爽朗的(仓储好)，喝下去是舒服的(适体性好)，整体品饮体验是愉悦的(协调性好)。
事实上，越来越多的茶友，逐渐掌握了判断中期茶优劣的基本方法。像逸品茶友会的许多茶友，懂得通过闻茶汤、观叶底来判断茶品用料优劣及仓储情况。一看一闻一尝之间，往往就知道茶的优劣。我们也掌握了一些品鉴的方法，例如“经不起闷泡的不是好茶”，“经得起煮的基本上是好茶”。
尽管中期茶存在或这或那的问题，尽管我们知道中期茶中有着诸多垃圾茶，然而，我们还是本着一颗热爱普洱茶的心，期待能够在普洱沙滩上，去寻找我们心中的金子。
原文刊载《普洱》杂志
2019年9月刊
作者| 逸品茶童
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