好的熟茶，不管是荷香、陈香还是枣香，都会给人很愉悦的感觉，汤水会比较透亮，又甜又润，厚滑，喝上去有米汤的感觉。不好的熟茶，有些是因为原料不好，茶汤比较寡淡，有些是因为仓储不行，会有一股湿仓味；还有就是工艺原因，发酵程度太轻，茶汤会发酸，发酵过度容易引起烧堆的现象，这个茶就会碳化，没有了活性，茶汤变得淡薄无味。
如何挑选一款好的普洱熟茶
1、外观
分辨普洱茶好坏可以看外观，品质好的普洱茶色泽润泽匀亮，呈嫩黄带乳白色，或黄绿色，发酵程度高的呈褐色或红褐色。品质差的普洱茶色泽黯淡无光，色泽也显得杂乱。
2、香气
分辨普洱茶好坏可以闻香气，品质好的普洱茶冲泡后香气纯正馥郁，有花香、果香、蜜香等香型。品质差的普洱茶冲泡后香气比较杂乱，有明显的异味，比较刺鼻。
3、茶汤
茶冲泡后茶汤清澈透亮，可见叶底形态。品质差的普洱茶冲泡后茶汤浑浊暗沉，杂质较多，叶底不可见。
4、叶底
茶叶经过冲泡后，芽叶舒展，此时叶质老嫩、色泽、匀度及加工是否合理，都会全部展现出来。
那么辨别熟茶好坏，查看叶底时需要注意哪些问题？
1、首先要看叶底颜色是否正常，其次查看叶底亮度、枯暗、是否有花杂。
2、叶质老嫩可从软硬度和有无弹性来区分。用手指按压叶底柔软，放手后不松起的嫩度好；质硬有弹性，放手后松起表示粗老。其次叶子的大小与老嫩无关，因为很多古树茶叶片大，嫩度好的居多。注意匀度好不等于嫩度好。
3、注意叶张舒展程度，以及是否有掺杂等。如果茶叶出现颜色暗、老、薄、焦叶或变质叶、烂叶为劣质茶品。
综上所述，查看外形和品评内质能综合茶叶整体评判出茶叶优劣与否。好的熟茶茶香纯正、汤色、叶底皆正常，茶汤入口纯正且有茶香，品感令人愉悦。
其次，挑选熟茶切忌盲目跟风，着急购买，或贪图小便宜选择价格低廉的某山头古树熟茶。选熟茶，最核心的便是干净度，喝起来干净无杂，且适口性好，那就可以了。再往上品饮，你可以去尝试优质的古树熟茶。
但起步阶段，还是建议茶友选择好喝的熟茶就可以了。
变质或劣质普洱茶特征：
1、外形残缺或霉变，汤色红、杂质多、香气有异味，滋味麻叮
2、外形布满霉菌，汤色红尚亮，香气有霉味，滋味涩刺干燥；
3、外形褐绿带霉变，汤色橙黄有杂质，香气杂，滋味不纯有怪味。
