宫廷普洱的前世——普洱贡茶-茶友网

105阅读 2020-12-16 03:20 文化

追根溯源，普洱茶于东汉年间开始发迹，三国时已开始规模种植，至明清时期，达到鼎盛。而这与明清普洱贡茶的发展不无关系。

宫廷普洱的前世——普洱贡茶

明清时期，普洱茶是作为贡茶专门进贡朝廷，供皇室享用的珍品。

雍正年间因其独特养生功效跻身皇家贡茶之列。

乾隆首品普洱，饮下第一口便连连称好，赞赏有加，称其「圆如三秋皓月，香于九畹之兰。」。

乾隆皇帝

道光初年，阮福《普洱茶记》中清楚的记载了普洱贡茶的采制时节、制造方法，「于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。」

当时的普洱贡茶皆取云南大叶种的芽尖制成。其在当时是身份的象征，只有皇家才能品尝到普洱茶的滋味。

普洱茶为什么能得到皇家的青睐?

据《本草纲目拾遗》载：“普洱茶茶味苦性刻，解油腻牛羊毒...苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”而清朝皇室的满族祖先原是游牧出身，以食肉为主，而普洱茶独特“刮油通泄”的功效正合适宜。

当时的普洱茶以细嫩的原料晒青制作而成，才能成为贡茶，自然受到皇家青睐。而普洱熟茶起源于1973年，其中宫廷普洱因原料等级高，呈现独特陈香、糯香、荷香，喝起来口感细腻，滋味清美。

现代宫廷普洱的定义

现在严格意义上的宫廷普洱，其实是选用茶叶最细嫩的部分精制而成的普洱熟茶。

熟普的等级依次分为宫廷，特级，一，三，五，七，九级共七个等级。市面上常见的熟饼、熟砖通常都是用一到九级的茶青以不同配比拼配压制而成的，但宫廷熟普，无需拼配就可以单独品饮。

宫廷普洱

啥样的茶才能称之为“宫廷级”?

咱们先从熟普的分级说起吧。为满足采购和拼配生产的需要，对散状的普洱熟茶会按照分级标准进行等级划分，其等级从高到低依次分为宫廷，特级、一、三、五、七、九级共七个等级，级别越往后，茶箐越为粗老。所以原料里的芽头，也就是树上最嫩的部分都被分为最高的宫廷级别。被称作宫廷普洱的熟茶芽头细小，带有金色的毫毛，色泽褐红光润。

这一选料标准与清朝年间进贡皇室所选之料相似。道光年间，阮福所作的《普洱茶记》中就记载了普洱贡茶：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”。在清朝，这种类型的普洱茶只有皇室可以享用，普通民众基本无福得见。由于这一渊源，现代人就将这一以芽尖为原料的普洱茶级别以“宫廷”二字命名。

那怎样才能泡好宫廷料呢?结合它的特征，主要注意两个方面：取茶、出汤。取茶时可以略微降低茶水比，并且尽量从茶饼上成块取，不宜太碎。冲泡时注意出汤速度快。

现代的宫廷普洱，是采用云南大叶种茶树的鲜叶加工而成，其采摘标准为一芽一叶初展，或者一芽二叶初展。经过杀青、揉捻、晒干、渥堆等多道工序精制而成。

宫廷普洱外形细致紧结，金毫显露，香气以糯香为主，有的带有荷香、陈香。其滋味醇厚，滑甜润，韵味绵长，品后有糯香余韵回荡。