27至30日，第十一届北京茶博会将在中国国际展览中心（三元桥老国展6、7、8号馆）举办，本届茶博会以“一壶春茶 十分春味”为主题，重点放在春茶上。而对于挑剔的北京茶友来说，茶博会将依旧呈现茶类多样、品牌全面等特点。今天跟大家介绍一个绿茶的后起之秀——东源县仙湖山农业发展有限公司（8号馆269展位）的“仙湖山”绿茶，该茶也是本届茶博会的指定绿茶。
客家炒青 手工制作
“仙湖山”绿茶是选用来自广东省河源市东源县上莞镇仙湖山，上个世纪末本地客家群体种植的小叶种茶树所产芽、叶嫩茎为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工艺加工制成的客家炒绿茶叶产品。
稀有茶树品种、古法有机种植、采用传统的锅式高温炒青的传统工艺，让东源茶叶保留和传承了客家炒绿的特色与韵味，最大限度地保留了茶叶的精华，造就茶汤色绿黄明亮，茶香浓郁，高火栗香明显持久，滋味醇厚、回甘，汤色浑浊有沉淀，甘从喉起，具有甘、香、醇、滑的特点，营养成分丰富（水浸出物高达44.3%,比普通绿茶多14.3%，是温性绿茶）。
高山茶园 生态农法
仙湖山茶园茶树普遍生长在850米至1080米的高山峻岭，山腰峡谷之中，由于茶园地势高耸，四季云雾缭绕，空气湿度大，日照短，漫射光多，土层深厚，有机质含量高。因此，茶树大多茎干较矮，茸毛发达，叶绿素多，内含的儿茶素和含氮芳香物质丰富。仙湖山一年中有250多天云雾缭绕，宛如人间仙境。高山云雾成就了东源仙湖茶叶的高贵品质，“仙湖山”绿茶就出自这好山好水之中，独具特色，深受消费者喜爱。
茶园采用自然生态农法管理，除了必要的锄草，修剪等工作，茶园采用自然生态循环农法。自然是循环往复生生不息的，是顺应自然而为，人与自然和谐共生。
一年之计在于春
一年之茶始于春
春如期而至，茶不期而遇
不负春光，不负春茶
