山野茶树长在密林中，从不打药、不施肥、不除草、不台刈，让茶叶野蛮生长，很多茶树长得像高高的乔木，枝桠随性延伸交错，采摘异常困难。
每到采摘时节，大湾头茶农扛上椅子、梯子，爬过山坡，踮起脚尖，手举过高头，才能够采摘到仅有的几颗茶芽。
2017年，在春茶嫩梢萌发独芽时，大湾头村民上山爬梯，采下最珍稀的山野银针。因采摘时间短、产量少，一找一采，需十足的仔细细致。高等级、高品质和稀缺性，正是山野银针珍稀所在。
山野银针形色似针，匀齐肥壮，身披白毫，如银如雪，根部有硕大马蹄结。一注热汤下去，茶汤透亮，茶气十足，入喉迅速生津，回甘回甜，栀子花香带野气，淡淡回味在唇齿间。
