时间是最好的朋友。
人到了一定年龄，多少都有些怀旧，有一天因为找东西，把家里翻了个遍，但却像是打开了时间的大门，翻出的每样老物件都能勾起对过去的美好回忆。
那些发黄的信封、邮票、工作证让我回想起刚刚参加工作时的场景；
一张张尘封已久的老照片，让我想起了曾经与家人、朋友们在一起的美好时光；
曾经收藏的老茶、老酒、老陈皮，也给了我意外的惊喜……
陪伴是最长情的告白，这个世界上又有谁可以陪我们慢慢变老？父母、爱人、孩子、兄弟姐妹，他们会陪伴我们在人生路上的某一段旅程，所以值得我们万分珍爱。
而如老茶、老酒、老陈皮等……也可以陪我们慢慢变老。
也许起初这些东西并不是什么贵重之物，是时间赋予了其珍贵价值，赋予了它们长情的价值。经过漫长岁月的沉淀，它们融合了世间温暖人情，成为了我们深爱的老物件，成为了我们温暖的老朋友。
百年陈皮，越老越贵
对于中国人来说，很多时候人与人无法当面表达的情感与祝福，其实往往都隐含在了一些物件里，像母传媳的手镯，像嫁女的陈年老酒、陈皮老陈皮，都是经历过岁月沉淀下来的珍藏品，含蓄又内敛，朴素不失矜贵，最是意义深重。
但所有事物初始的基础没有一样是有趣的，等到时间沉淀万千，才会起变化。人情如此，茶如此，新会陈皮，也是如此。
“千年人参，百年陈皮”，“一两陈皮一两金”，从柑皮最终蜕变成一块越老越贵的陈皮，无它，唯有“时间”二字。
对于新会陈皮来说，它的一生经历会经历过两次蜕变，才会抵达珍稀的藏品境界。
三三三，生生不息
第一次蜕变，需经历“三三三”。
三年挂果、三刀开皮、三年为陈，用六至七年的时间，奠定陈皮初始的坚实价值。
在粤语里，“三”的发音同“生”，三三，代表着生生不息，与中国文化生生不息的精髓同出一脉，象征着陈皮承载了中国传统文化传承延续重要意义。
时间，陈化新价值
第二次蜕变，需交付与漫长的时间，待其陈化出新的价值。
陈皮，越老越陈，越陈越贵，陈久者良。因为供需市场变化以及深厚文化底蕴背景赋予了它珍贵估值，这是果。
而时间，才是真正的因。
三年为陈，三年一过，陈皮就此进入了漫长的转化历程。五年，十年二十年，甚至更久……
岁月催人老，但对于陈皮而言，却是越老越好。陈皮收藏的时间一久，会陈化出新的价值，包括食用价值、药用价值等，也渐渐延伸出今天业界认同的“药食茶同源”特质，让陈皮备受大众认可。
甚至，成为了人与人之间的情感链接与见证。
传承，两代人的链接
有的人喜欢收藏老陈皮，因为要活在当下，要学会享受美好事物，投入地沉浸到自己喜欢的事物上，收获宁静健康的幸福感。
有的人喜欢收藏新陈皮，把自己即刻满足的心思抽离出来，将陈皮放置在仓房里，细心呵护，耐心等待，让它陪自己慢慢变老，见证自己一路成长。
在我们广东，有条件的父母，还会早早的收一些上好的新皮，甚至是柑果——自己亲手采摘、剥皮、晾晒、存放，等待多年以后作为女儿结婚陪嫁的嫁妆，将这份代表了健康幸福的美好祝愿传递下去，用这样一种不亚于金银珠宝的传家宝贝，继续陪伴在子女身边。
良药苦口，食髓知味，茶似人生，陈皮的每一种含义，都是牵挂与祝福。
待有一天，子女又留给自己的子女，不断传承，延续这份心意。
陪伴，最长情的告白
世界上所有的美，都需要一种高度的专注和漫长时间的淬火。一块陈皮，只有经过漫长时间的淬火与沉淀，才会起变化。
最后，它带来的，不仅仅是珍贵的药食茶价值，更是无价的情感维系、勾勒出有的人一生的温暖记忆。
这就是时间的价值，也是陈皮越陈越贵的奥秘所在。
时间不语，却给予了你最好的东西，你若不急，陈皮会给予你最好的回报。
世界上最长情的告白，是我陪你慢慢变老！
