知识
安化黑茶工艺的独特之处在哪里？
安化黑茶一些独特的加工工艺为安化茶人所独创、独有，这是形成安化黑茶特异品质的重要原因。一是渥堆。黑毛茶加工工序为鲜叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键，它是在微生物分泌的胞外酶和湿热作用下，茶叶内含物质发生复杂
普洱无高下 适口为珍
口粮茶是什么?字面意思，如三餐一般作为口粮饮用的茶。对于消费者而言，当喝茶成为一种习惯，就势必需要找寻一些合适的茶品，满足自己日常饮用的需求。不论生茶还是熟茶，口粮茶都是市场的主流，覆盖了最广泛的饮茶人群。从整体来看，如果人群购买茶品的选择呈
喝茶小建议，望你记心间
身边不乏爱喝茶的人，特别是一些老者，白发苍苍，身体却很硬朗，他们中大多有喝茶的习惯，有的老人家可以说喝了一辈子的茶，他们对喝茶也有自己的见解和习惯。近来听到一位喝茶一辈子，研究茶大半辈子的老前辈的一些喝茶的心得：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时
茶，给自己留点无用的美
茶之美，是一种没有目的的快乐，是一种无用的装点。有此生活必需之外的闲散，生命便可过得更有味道些，更有意义些。春夏秋冬，阴晴雨雾，就一屋檐，随一墙边，一炉、一壶、一盏，就是个快乐的地儿。讲究吧，就来点精茶，不管红白绿黄青黑，总有些在滋味、香气、
2023深圳国际茶器美学设计周之品牌精选篇
2023深圳国际茶器美学设计周已圆满落幕回顾这场震撼深圳的器界盛事佳茗荟萃，匠心独具紫砂、瓷器、银器、铜器、陶秉承传统又关注当下它们的风致跨越时代呈现出千百年来中国茶器美学的演变与传承本期栏目为器友奉上设计周品牌精选集让我们再度沉醉在这场视觉
太平猴魁萎凋不够不香，萎凋太过变“糙”
鲜叶萎凋时间对太平猴魁茶风味品质形成的影响绿茶是中国生产和消费的最大茶类，占全年茶叶总产量的60%以上。绿茶是一种非发酵茶，含有高水平的儿茶素、茶氨酸和咖啡因，分别赋予茶涩味、鲜味和苦味。这些化学成分在茶汤中的不同比例创造了绿茶的口感特征，如
围炉煮茶的现代性思考
春深处，茶香弥漫。2023年，全国范围内突然产生了一种美感和时尚的茶生活——围炉煮茶。生活在海南的田君是我的同学，也是一位特立独行的人。他吃饭的餐具是不锈钢的盆，喝茶用的是一个分不清颜色和质地的大罐子。大学毕业后，田君被分配到海南当老师，然后
石卡山下的黑陶缘
离开维西南端的其宗镇，我继续沿着金沙江峡谷逆流北上，与前两日满眼的雪山高地大相径庭，被江水割开的川谷滋养出了一片不同风土的藏地。香维公路在过了江东村后，便折头向东开始爬升，山河渐远，高地的模样再显。20分钟后，在导航的指引下抵达了汤堆。与前一
普洱茶与茯砖茶风味轮的构建及应用
本期文章从香气和滋味两个维度绘制了普洱茶和茯砖茶的风味轮，建立了普洱茶和茯砖茶感官定量描述词汇表，确定可以用于描述普洱茶和茯砖茶的感官描述词，以期为区分、评价普洱茶和茯砖茶感官风味特征及其产品的开发提供应用价值。本研究选择具有代表性的不同年份
如何应对低温雨雪冰冻天气，这项技术对茶叶防护有帮助
根据最新气象资料分析，强冷空气于19日开始逐步影响我省，此次强冷空气影响范围广、降温幅度大、低温持续时间长，20日至25日我省大部分地区气温维持在0℃以下，出现了寒潮及低温雨雪冰冻天气，极易发生茶园寒害、冻害。为保障茶叶生产，减轻茶园寒害、冻
黑砖、花砖、茯砖、青砖各有不同
黑砖、花砖、茯砖、青砖，被称为黑茶四大金刚。好多茶友，只知其黑，不知墨分五色，黑有不同，傻傻分不清。以下科普科普，注意学习。【工艺区别】黑砖、花砖：两者加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验
追溯历史上武夷茶市的繁荣画卷
武夷茶市历史上的繁荣与变迁明清时期，有“金崇安(武夷山市)、银浦城”的说法。足见当时武夷山的商贸地位之发达。当时，茶市生意兴隆繁盛，茶庄林立，茶商云集，更有“竹筏百只、船只百艘”的盛况。关于武夷茶市的早期记载明晚期，徐火勃在《武夷茶考》中已记
福鼎茶叶技术人员茶园“支招”助农防寒
“这几天是低温天气，地势高的地方基本都会遭受凝冻。我们讲一下如何防冻，保护好茶树。”受强冷空气影响，福鼎全市出现断崖式降温，十七个街道乡镇出现大降雪天气，1月22日08时至23日08时我市各茶园自动站气温资料，各茶园基地最低气温以佳阳乡恒春源
藏茶对高脂血症患者降脂减肥疗效的临床研究
为观察藏茶联合阿托伐他汀钙治疗高脂血症的疗效，将80例高脂血症患者随机分为试验组和对照组各40例，试验组予藏茶联合阿托伐他汀钙治疗，对照组予单纯阿托伐他汀钙治疗，观察两组患者治疗12周后血脂、人体成分检测指标[体质量、体脂百分比、身体质量指数
茶叶生产如何应对强冷空气
1月22日据潮州市气象台、潮州市农业农村局、广东省茶叶特色农业气象服务中心、广东省农业科学院茶叶研究所、国家茶叶产业技术体系栽培生理与生态岗位、广东省农业科学院潮州分院茶叶、潮州市农业科学技术研究中心、“轻骑兵”潮州分队对茶叶特色农业气象的指
安徽省农业科学院茶叶研究所：茶园冬季极端低温冻害应急防控与补救技术
茶树冻害是指茶树在越冬期间遇到0℃以下低温，造成的茶树冰冻受害现象。茶树容易受冻的部位常常是当年生长的枝条、花芽、幼果、根颈等。茶树嫩枝轻微受冻害时，只表现枝条髓部变色，中等冻害时木质部变色，严重冻害时才冻伤韧皮部，待形成层变色时则枝条失掉恢
生活中有茶，观当下的自在
观当下的自在，生活中有茶。物质生活快速地发展，愈过愈宽绰，但专门约在一起喝茶，感觉上还是郑重了很多，一起喝茶的人更在意、更珍重。能找到一起喝茶的人，本身也是幸福。喝茶是人生的一种乐趣。哪怕粗茶淡饭，跟你围坐的人能让心生温暖，这杯茶也必定是温润
紫砂壶干泡法与湿泡法，你更喜欢哪种？
当下，茶的“干泡法”悄然流行，那么作为一种更简洁方便、美观雅致的泡茶方式，“干泡法”和“湿泡法”有什么区别？你更喜欢哪种方式呢？什么是“干泡法”？干泡法就是不往壶上浇水，废弃茶水直接倾倒在水盂，所以是一种不需要茶海的泡法。不见了淋漓水汽，桌面
每一片茶叶的浮沉，都是一种缘定
每一片茶叶的沉浮，都是一种缘定，不空不昧。一个人在这种神清气爽，心气平静，知己满前的境地中，方真能领略到茶的滋味。因为茶须静品，而酒则须热闹。茶之为物，性能引导我们进入一个默想人生的世界。----林语堂一个人平日里散淡恬静，与世无争，轻声细语
黑茶中的金花究竟是什么？
对于常喝黑茶的人来说，想必都听说过茯砖茶（黑茶类的一种）中有一种叫“金花”的独特物质。对于这种物质，存在不同的看法：有人认为金花是茯砖茶品质的象征，而一部分人则不以为然，认为只是一种炒作噱头。那么，茯砖茶中的金花究竟是什么东西呢？与茯砖茶品质
