知识
萎凋，白茶加工的灵魂
萎凋是白茶加工的“灵魂”，萎凋质量的好坏，直接决定白茶成茶的品质。萎凋一般是在一定温度、湿度和通风等情况下，伴随叶片水分蒸发和呼吸作用，叶片内含物发生缓慢水解氧化的过程。在此过程中，茶叶挥发青气，增进茶香，发出甜醇的“萎凋香”，这对白茶的品质
老徐鉴茶：这款弯弓茶采用了新工艺制作，滋味如何？后期转化会好吗？
今天品鉴的茶样来自天津茶友寄，包裹里有一个茶样和一张纸条：2023年弯弓古树，烦劳徐老师品鉴，价格大约在接近5000元/公斤左右，天津茶友。这茶并不便宜，下面咱们就来给他品鉴看看这个茶的品质究竟如何。这茶稍微有一点碎，弯弓茶的条形细一些是很正
云南凤庆：保护利用让茶马古道重镇“活”起来
“五一”假期首日，骆维富几乎从早忙到晚，在自家老院子接待了不少远方来的客人。骆维富是云南省凤庆县鲁史古镇内骆家大院的主人。虽然有近百年的历史，骆家大院里里外外看起来并不显老旧，反倒是别有一番韵味。散落或遗弃的老物件在得到重新修缮和归置后，让原
茶园安全生产：茶树湿害及其防护
近期，广西强对流天气频发，过量的降雨极易诱发茶园内涝导致茶树湿害。茶树是喜湿怕淹的作物，在排水不良或地下水位过高的茶园中，茶树常连片生育不良，产量低。湿害后即使多次改造树冠及提高施肥水平，均难以改变茶园的低产面貌，甚至逐渐死亡。01湿害的症状
紫砂壶泡茶，湿泡法好干泡法好？
紫砂壶怎么泡茶?这个问题相信很多壶友看了都会一笑，不就是把茶叶放进壶里面，加开水冲泡吗，这个有什么好问的?单是从泡茶来说，这样讲肯定没错，但是实际上我们在用壶的时候，不会仅仅只用到壶，在泡茶的配件有很多选择了，比如说干泡台和湿泡茶盘，两种不同
每日从纷繁中抽身，与一盏清茶相对而坐
一日一茶，与茶相伴，日子都泡在茶里过，这大概就是形容爱茶之人的生活状态了吧。繁忙里，给自己一杯茶的时光。读书、喝茶、写字、观云、听雨、与友聚、闲聊，每天都是这样，不必刻意。忙完剩下的就是自己独处品茶的时光，随心情感受，记下也许只有自己看得懂的
昌宁 不当“夹扁柴” 开创茶“新河”
“我们新河村，处在光山、松山、达仁三个前几年建设的茶叶万亩亿元示范村中间，与古树茶名村联席相邻，但经常被人忘记，用我们地方话说是‘夹扁柴’，存在感较低。像我们的这棵茶王树，同样很少被人说起。”走在新河村民小组一个古茶树群落里，温泉镇新河村党总
勐捧镇岩子头村：人勤不负春光好 春茶采摘正当时
走进云南省临沧市镇康县勐捧镇岩子头村茶园，茶树郁郁葱葱，一眼望去满目新绿，让人心旷神怡。茶农们背着茶篓上茶山、入茶地，不一会儿，翠嫩饱满的芽头堆满茶篓，散发出沁人心脾的清香。“岩子头古树茶香味浓郁，口感独特。生长于晨雾之上、岩石大山之中，茶园
把日子过成诗一般，唯有茶与境
找一处安静的角落，让时光的脚步慢下来，沏一杯茶，读一本书，尽情享受午后的宁静与惬意......在茶香中静气凝神，连指尖都点染着久违的诗意；在书里品味似水流年，与主人公进行心灵的对白。庭院素心，碧云院槐，悠悠我心。一杯清茶，三五好友一起品茶，赏
如何品鉴铁观音？
鉴评铁观音品质优劣，主要以感官鉴评为主，鉴评方法为“干看外形”和“湿评内质”，以内质为主，兼顾外形。一般通过视觉、嗅觉、味觉和触觉，看条索、观色泽、嗅香气、尝滋味、视汤色、评叶底等方法来鉴评铁观音。看条索用手掂铁观音干茶，权衡分量轻重，看条索
走近有机茶第①期 什么是有机茶？
“2024厦门春季茶博会期间，『有机茶展区』将为大家带来世界各地的有机好茶。展会期间将举办一系列有机茶相关的论坛活动，品鉴会，推介会等，同时设立有机茶科普长廊和有机茶认证讲解窗口，为广大展客商提供更多有价值的信息。小编将在官微上为大家陆续分享
一个人的成长，是像茶一样把苦味淡下去
茶，最早的时候写作“荼”，意思是苦。随着制茶工艺的进步，茶的味道趋于平和，不再让人皱眉。然而，当温热的茶水滚过舌尖，落入喉咙的那一刹那，你依然能捕捉到那一丝淡淡的苦涩，缥缈得像茶的记忆。小室闲坐，棋敲经纬，风过竹响，涤杯洗壶，饮茶人的一举一动
乌蒙高原茶飘香
乌江源头水，香炉山上茶。暮春时节，在威宁自治县炉山镇香炉山茶园，茶农正抢抓农时采摘茶叶，一派繁忙景象。这里的茶树种植区平均海拔2200米，素有世界人工种植最高海拔茶园之说，也是乌撒烤茶的种植基地。乌撒，即威宁的古称。待客先用茶，是威宁人基本的
茶韵悠长：在茶香中寻找内心的宁静
茶，是一种古老而神秘的饮品，它承载着中华民族数千年的文化底蕴。对于许多人来说，喝茶不仅仅是一种生活习惯，更是一种追求内心宁静的方式。在这个快节奏的现代社会中，我们常常忙碌于工作和生活的琐事，很少有时间停下来，享受片刻的宁静。然而，当我们端起一
茶韵悠长：探寻茶叶中的“青”之奥秘
茶，作为中国传统文化的瑰宝，拥有着丰富的内涵和独特的魅力。在茶叶的世界里，各种“青”字词汇层出不穷，它们代表着不同的工艺和特点。今天，让我们一起细数茶叶中的各种“青”，揭开它们的神秘面纱。一、茶青：茶叶的原料茶青，又称茶菁、茶鲜叶，是指用来制
信阳毛尖的制茶工艺
烘焙出的香韵信阳毛尖的制茶工艺既保持了芽头的鲜嫩，又在一定程度上提香，形成了毛尖茶鲜爽醇厚的口感。信阳毛尖的制作工艺十分讲究，在炒制之前，要对鲜叶进行筛分，根据品种、采摘时的天气（雨天还是晴天）、采摘时间（上午还是下午）、鲜嫩程度，用竹筛进行
勐统镇刺竹山村：春茶飘香迎来远方商贾
4月20日，勐统镇刺竹山村又迎来一批远道而来的客人，他们是来自昆明的茶商，此次到访主要是为了解刺竹山村的有机茶种植加工生产情况。茶商客人说，他们是通过本村电商平台短视频宣传片慕名而来的，特意深入实地来调查了解情况。刺竹山村国土面积43.4平方
这里的人，一出生就在茶山，也在茶香里长大
西双版纳傣族自治州勐海县得天独厚的自然资源让世代生活在这里的各族群众享受到丰厚的馈赠这里的人一出生就在茶山，也在茶香里长大茶香悠悠，心也悠悠近期勐海县进入春茶采摘期茶园里，郁郁葱葱庭院里，忙忙碌碌茶叶采摘后就要进行制茶而这个制茶过程茶农每年茶
易武刮风寨普洱茶口感特点
刮风寨，真是一个神秘而独特的地方啊！它位于云南西双版纳傣族自治州勐腊县易武乡麻黑村委会，是一个瑶族村寨。这里海拔较高，气候适宜，年降水量丰富，为茶树的生长提供了绝佳的环境。刮风寨的古树分布在原始森林中，远离人居，生态环境极佳，人为破坏很少。这
易武名茶弯弓普洱茶介绍
易武弯弓普洱茶产于云南西双版纳勐腊县易武，这里有汉族寨和回族寨，回族寨有清真寺，汉族寨有关帝庙，弯弓的关帝庙曾是六大茶山最精美的建筑，如今仅存残垣断壁。易武弯弓普洱茶具有独特的魅力，汤色金黄璀璨，柔和且滋味粘稠饱满，还带有原始森林的芳香，回甘
