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杀青工艺:加热杀青和热蒸汽杀青的区别
加热杀青、热蒸汽杀青、炒青、烘干、晒青五种绿茶杀青干燥方法也是绿茶品质形成的基础。杀青主要分为加热杀青和热蒸汽杀青，杀青后还需要进行干燥处理，分为炒、炒、晒干三种方式。绿茶的制作过程简单概括为采摘、杀青、揉捻、烘干。其中，杀青是指利用高温快速
拼配茶的好处很多,你都知道多少呢?
我们对茶叶进行拼配的主要意义是,可以保证大批量毛茶的品质稳定,特质不一样的同类茶之间可以互相取长补短,品质达到最优化,同时也提升了毛茶的经济价值。而且经过拼配后的茶叶可以保证每一批生产出来的茶叶在口感和外形上大体一致,品质特征相对稳定。拼配茶
红茶发酵后需要马上烘干吗
红茶发酵后需要马上烘干（干燥），发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点，而红茶发酵后宜快速晾干或者烘干，否则堆积过久，会产生酸败气味，而执行烘干程序，则又分为毛火初干和足火复干两个阶段。红茶的干燥是将发酵
茶树害虫性信息素防控技术应用
为降低茶叶农药残留，茶叶科技工作者开发了许多非化学农药病虫害防治方法，其中一项较为成熟的技术就是性信息素防治技术。性信息素虫口监测在茶树害虫防治中的应用茶蚕是我国一种重要的茶树食叶害虫，严重为害时其幼虫可将整株茶树的叶片取食殆尽，近年来在海南
啊，对对对，我醉在茶香四溢的啤酒里
茶是中国的传统饮料，茶叶中含有咖啡碱、茶氨酸、茶多糖、茶多酚等活性物质，具有抗氧化、预防肿瘤、防辐射、保护神经、缓解肺损伤和抑制黑色素形成等生理功效。茶叶按照加工方式的不同分为六大类，各类茶叶有着各自独特的滋味和香气。茶与啤酒花在一些感官特性
关于茶树修剪的二三事
春茶采摘接近尾声，采摘过后自然避不开茶树修剪的问题。今天就让我们了解一下为什么需要进行茶树修剪，以及如何修剪？茶树修剪的生理学基础茶树有顶端生长优势的特性，主茎的顶端生长很快，侧芽生长很慢或潜伏不生长，顶端优势阻止侧芽萌发或抑制侧枝的生长。通
红茶一般发酵几个小时
红茶一般发酵几个小时？红茶一般需要发酵5～6小时。发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色
国家级非遗代表性项目，普洱茶制作技艺，大益茶制作技艺
“大益”普洱茶产于云南省西双版纳傣族自治州勐海县，勐海县是公认的世界茶树原生地中心地带和“普洱茶”原产地之一，植茶的自然环境和气候条件得天独厚。“大益”普洱茶依托其优越的自然条件和独特的品质特征，现已成为普洱茶的主打品种以及国内外茶叶行业中的
初制：毛茶前，铁观音需要历经这十道工艺
安溪铁观音的制作技艺在全国茶叶界拥有三最，即工序最多、技术要求最高、最复杂!安溪铁观音制茶技艺，几百年来传承如一，只有严格按照传统工艺操作，把老祖宗的手艺演练得“炉火纯青”，才能做出最好喝的传统好茶。初制：毛茶前，铁观音需要经历十道工序。十大
拼配茶的好处是什么
我们对茶叶进行拼配的主要意义是,可以保证大批量毛茶的品质稳定,特质不一样的同类茶之间可以互相取长补短,品质达到最优化,同时也提升了毛茶的经济价值。而且经过拼配后的茶叶可以保证每一批生产出来的茶叶在口感和外形上大体一致,品质特征相对稳定。拼配茶
绿茶烘干的温度是多少
烘干茶叶的温度为120~150°C，揉捻叶一般要求在30~40分钟内烘完一道，而后可静置2~4小时，再烘第二道，一般烘2--3道即可全干。烘干机第一道烘干温度约为130-150°C，要求稳定。第二道烘干温度比第一道略低些，为120-140°C
茶园夏季绿肥品种特性及种植技术
茶树是一种喜温、湿和漫射光的经济作物，在茶园间种夏季绿肥，一方面能挡住部分直射阳光的照射，增加漫射光，形成适合茶树生物学特性的生长环境，也能改善茶园土壤物理性状，培肥土壤。既有利于茶树成活与生长，控制茶园杂草，提高土壤质量;同时能增加地表植被
国家级非遗代表性项目武夷岩茶（大红袍）制作技艺
武夷岩茶(大红袍)产于福建省武夷山一带,茶树或生长在岩缝沟壑中或立于万仞悬岸上，以此形成了茶叶独特的品质。武夷岩茶种类繁多，从古至今所传品种约有1000余种，大红袍属于当家品种之一。武夷岩茶属于半发酵茶，其制作工序介于绿茶与红茶之间，因而成茶
茶园害虫物理防治技术的应用与发展
害虫物理防治害虫物理防治是利用各种物理因子、人工或器械防治作物害虫的方法，包括最简单的人工捕杀至现代智能装备直接或间接扑灭害虫，或破坏害虫的正常生理活动，或使环境条件变成不能为害虫接受和容忍的程度。物理防治在综合防治中多作为辅助性措施，但是在
茶的帝国重量：植物、种植园和科学的政治
导读：三个世纪来，茶叶攀缠着权力，在帝国战争、殖民扩张、科学探索、民族独立运动和全球贸易中掀风作浪。19世纪以前，中国手握对茶叶的绝对利权，但最终加冕为茶叶帝国的——为何是远在大不列颠岛上的大英帝国？温婉的温带灌木，为何会化身为争权夺利的达摩
普洱生茶的加工步骤
生普洱茶的制作工艺流程为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾干、包装，普洱茶采用晒青的方式干燥，目前在古茶区，都是采用日光自然晒干，而杀青亦是生茶的关键工艺，初步制成的茶品即为晒青毛茶，毛茶再经过蒸压、干燥制成成品茶。普洱茶的独特之处，，第
普洱熟茶发酵不卫生吗？
在普洱茶的发展历程中，很多人对发酵有很大异议，经常很多人，在市场上提到普洱茶卫生的问题，那么普洱熟茶发酵真的不卫生吗？普洱茶的发酵卫不卫生？这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样，熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。当发酵正常进行时，
低温杀青、萎凋摇香：谨防茶山上的工艺异变
“我听“大师”说，杀青时一定要低温慢炒，普洱茶才能扬香！”“其实普洱鲜叶萎凋时可以试试摇香，提香效果很不错！”诸如这类严重的认知错误，其实一直困扰着普罗大众对普洱茶的了解，那普洱茶的制茶工艺，能不能模仿其他茶类？正确的制茶工艺，到底是怎么样的
2022年贵州春季茶园霜冻补救措施
近日，受气温骤降、晚霜等天气影响，4月1日以来，我省安顺、六盘水、黔南、毕节等地的部分茶园受到不同程度霜冻，严重影响今年春茶的生产。为使灾害损失降至最低，省茶叶专班联络省茶叶研究所和省植保植检站提出如下补救措施。印江县湄坨霜冻茶园（4月1摄）
贵州绿茶加工存在问题及解决技术要点
贵州春茶季低温高湿的环境和加工设备的性能差异影响春茶加工品质。为提升春茶产品品质，突出贵州绿茶的地域品质特征，掌握摊青、杀青、做形和干燥等技术要点是关键。以下将从绿茶加工的关键共性技术进行说明：程序控制摊青室的摊青叶一、摊青摊青是绿茶加工的首
