技术
普洱茶的制作工艺
普洱茶制作技艺，又称贡茶制作技艺，它经过了千百年的实践而形成。其基本程式大体为：祭祀茶神，原料采选，杀青揉晒，蒸压成型等工序制成各种成品茶。普洱茶贡茶传统工艺具有浓厚的历史文化内涵和独特的生产工艺，较强的民俗性，工艺的独特性和产品的丰富、观赏
祁门红茶的制茶技艺
祁门红茶简称“祁红”，是中国传统十大名茶，世界三大高香红茶之一，因产于安徽省祁门县而得名。至清代光绪元年(1875)，祁门红茶创制成功，一经问世，即以其独特的品质蜚声中外。传统的祁门红茶依靠手工制作，质量好坏取决于手上工夫，因此祁红又叫“祁门
人类非物质文化遗产 中国传统制茶技艺 红茶篇①——祁门红茶
2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。为增进民众对传统制茶技艺及其相关习俗的认知，提高对涉茶非物质文
汛期茶叶生产防灾减灾技术意见
据我市气象台预报，07月10日14时至07月11日08时，我市平均降水量52.6毫米，最大降水量为179.2毫米，有4个乡镇街道出现大暴雨（100～250毫米），有24个乡镇街道出现暴雨（50～100毫米），有13个乡镇街道出现大雨（25～5
湘西茶农，警惕高温干旱，夏季茶园管理措施
据中央气象台发布的7月11日高温区预报图可知，江南、江北与华南三片茶区都处于高温天气状态下。其中江南茶区受高温影响最大，湖南中东部、浙江中部、安徽南部、江西大部及湖北东部等地区的最高气温高达37～39℃，局部地区温度达40℃以上。图片与本文无
福安：持续高温天气茶园生产防范应对措施
近期，我市持续晴热高温天气，最高气温达39℃，一些低海拔茶园受到高温、干旱等影响，尤其是新植幼龄茶园、土层较薄茶园及一些抗性弱茶树品种容易出现叶片萎蔫等问题，对于近期茶叶生产起到一定影响，为稳产增收，我中心提出以下几点措施，供生产单位根据实际
炎炎夏日，茶园如何防旱抗旱
“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。”这是明代茶学家许次纾在他的著作《茶疏》中开卷的第一句话，形象地描述出茶树喜温好湿的生长习性，然而，当气温过高，尤其是三伏天，茶园却又容易发生高温干旱，造成严重的影响。所以应根据各茶园实际情况，做好茶
今日入伏！茶园该如何应对这炎炎夏日？
烈日炎炎，近来多地出现了持续多日的高温少雨天气。今天(7月11日)我国正式入伏，同时今年三伏为40天，这也意味着接下来茶园将要面对更为严峻的考验。面对这种情况，我们应该采取哪些措施才能有效保护茶园，减轻极端天气对茶园生产的影响?本期将对此作出
凤庆滇红茶梅占制作工艺
凤庆滇红梅占茶经过鲜叶采摘，萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成，滇红茶梅占的品质特征是：干茶色泽偏黑灰，花香浓郁，滋味醇厚、香醇，甜度高，回味好。下面一起来了解下凤庆滇红茶梅占的制作工艺流程：凤庆滇红茶梅占制作工艺01、第一道工序：采摘鲜叶
加工技术：优质黑茶渥堆工艺优化
黑茶是中国六大茶类之一，因其减肥、降血脂、调节肠胃等功能而广受国内外消费者的欢迎。制作黑茶(如青砖、茯砖等)采用的原料一般为一芽四五叶及以上成熟度较高的原料，外形比较粗大，其干茶外形和冲泡后叶底的美观度不佳，限制了消费者多元化的消费需求。研究
黑茶是什么茶叶制作的
黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，产于中国云南、湖南、湖北、广西等地。黑茶中含有丰富的维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸和糖类物质等。常饮黑茶可以补充人体必须的矿物质和各种维生素，有利于贫血症的预防和食疗。黑茶是什么茶叶制
茶园管理：茶园土壤质量现状及改良措施
进入新时代以来，茶树新品种及栽培新技术得到推广应用，使得我国茶产业进入一个新的高速发展期。然而，由于我国茶树主要栽培在山地丘陵地区，茶园土壤条件较差，加之部分茶农长期过度施用化肥，忽视生态环境的保护，导致茶园生态环境不断恶化，其中土壤作为茶树
杭州市 适时进行夏茶控梢剪
适时进行夏茶控梢剪根据气象预报，杭州今年将在7月9日左右出梅，7月上中旬可以进行夏茶控梢剪。春茶后进行了重修剪，生长势旺盛，夏梢枝条生长高度超过50厘米的，都需要进行控梢剪。夏茶控梢剪的作用：一是控制茶蓬高度；二是增加秋梢枝条密度和提高秋梢质
超详细！来自国家级非遗传承人的武夷岩茶传统制作技艺指南
武夷岩茶传统制作技艺是乌龙茶制作技艺的始祖。2022年，武夷岩茶制作技艺作为子项被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。武夷岩茶传统制作工艺包括萎凋→凉青→做青(摇青⇌凉青)→初炒→初揉→复炒→复揉→毛火→扬簸→凉索→拣剔→足火→
红茶的制作工艺，红茶的种类主要有哪些？
红茶是发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称blacktea）。
绿茶的加工工序是哪些？绿茶有哪些种类
在我国众多茶类中，绿茶占其中的百分之80以上，绿茶是世界上人们首选的健康饮品，并且绿茶属于我们中国国饮。那么到底什么是绿茶？从表面理解来说绿茶也就是绿色的茶树叶，不过这并非人们常说的喝的绿茶。什么是绿茶从定义上来说绿茶是茶树上采摘的绿绿叶子，
绿茶怎么制作的，有什么功效
绿茶是中国的主要茶类之一，属于不发酵茶，是以新鲜茶树的叶芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，且绿茶中较为著名的品种有碧螺春、赵坡茶、西湖龙井、庐山云雾、大悟绿茶、金鼓露毫等。绿茶制作工艺绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个
福鼎白茶工艺简单吗？难在萎凋！
白茶经过这几年持续上涨，有利可图就有江湖，大量的茶树开始加工成白茶，福鼎白茶一枝独秀，政和白茶争谁是鼻祖，现在不用再争了，全国一片白茶。特别是福建大多数产区都有白茶【华茶几号都有】，云南古树白茶强势争王，而开始于福鼎的白茶，并不是大家相像的那
普洱茶为什么要压成饼？压一饼茶究竟需要多久？
对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼？1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友
桂东玲珑茶制作技艺
桂东玲珑茶“生在高山上、长在云雾中”。其基本加工方法是高温杀青、适度揉捻、低温多次干燥。以一芽一叶初展的芽叶为原料，经过选芽摊放、杀青、清风、揉捻、初干、整形提毫、摊凉回潮、足火八道工序制成。成品茶叶形美、质优。外形细巧玲珑，呈环钩奇曲状，身
