世界白茶在中国，中国白茶在福鼎
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福鼎白茶茶艺表演——陈兴华/摄
茶园——施永平/摄
中国白茶高峰论坛在福鼎市举办
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”这句谚语在神州大地广为流传。福鼎白茶95%供出口，由此可以想象出白茶在国外市场的受青睐程度。
2006年以来，福鼎市政府因势利导，把白茶作为全市茶类结构调整的重点来抓，以点带面，让全市茶园朝着绿色、无公害、有机的方向发展。目前，福鼎市共推广无公害茶园20万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩，是福建省最早实施、推广有机茶园、绿色茶叶基地建设的县市，也是全国推广面积最大的县市，这为福鼎白茶的高质优产奠定了基础，2007年至今，福鼎送检茶叶样品农残合格率均达到100%，先后有100多件福鼎白茶产品在国内外茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖。如今，福鼎白茶在继续扩大国外市场规模的同时，也以其优良的品质、国际化的品位全面覆盖国内市场，福鼎白茶从此走上了品牌化之路，铸就白茶产业新辉煌。
福鼎白茶的悠久历史
茶界泰斗张天福在《福建茶史考》说：白茶由福鼎创制，当时银针采自菜茶(闽东北的原生茶树种)树上鲜叶。福鼎大白茶品种原产于太姥山，古老茶名绿雪芽，约在1857年加以繁殖后，于1865年开始以大白茶芽制成银针，便称大白。也有学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上“白茶”的诞生。
古老的福鼎白茶有着传奇的身世。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前2358—公元前2257年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，她曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩戴德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。
唐代茶圣陆羽在《茶经》中记载：“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证，“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
中国国际茶文化研究会学术部主任、中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授认为，福鼎白茶之祖至少有1200年以上历史，福鼎白茶的出名，至迟始于唐代，道家用茶炼丹，祈求长生不老，称之为“仙茶”。2009年中国考古十大发现之一的陕西蓝田吕氏家族墓地，发现了距今近1000年、保存完好的白茶。亲历考古过程的张蕴研究员认为，这些茶叶属于早期的白茶，位居宋朝皇室贡品之列，受到达官贵人的喜爱与珍藏。福鼎白茶能够历经千年保存完好，其重要原因之一是白茶具有良好的抗氧化性。
作家、解放军总后勤部正师级专业作家、清华大学继续教育学院CEO高级研修班王宏甲教授在《中国有个三都澳》一文中写到，“我以为晒干收藏之白茶是中国茶的祖先，4000多年前的蓝姑岂不是中国茶饮的创始人！把茶的药用引入民间生活最终成为茶饮，舍福鼎‘蓝姑娘——太姥娘娘’，还有谁！我期盼宁德福鼎人有一天在巨大的太姥娘娘雕像下庄严地刻上：人类茶之母。这已然是传承了4000多年的非物质文化遗产。”
福鼎白茶神奇的抗辐射功能
辐射危害已被专家喻为现代社会的四大危害之一，随着社会的发展，辐射已是不可避免，防辐射是21世纪人类的人身保卫战。近年来，欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，福鼎白茶抗辐射功效比其他茶类更显著。
中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会专家委员会主任、湖南农业大学茶学部重点实验室主任刘仲华教授在《茶——最有效的抗辐射饮料》一文中认为，茶是自然界富含多酚类(尤其是儿茶素)最高的植物，茶叶中的茶多酚是“自由基清除剂”，能避免辐射产生的过量自由基对生物大分子的损伤，茶多酚能够提供质子与辐射产生的自由基结合，茶多酚还能调节与辐射相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。
浙江大学茶学系副主任王岳飞博士也持相同的观点，他说，白茶是一种微发酵茶，加工工艺自然，所以茶多酚相对损失少，保留的有效成分比较多，茶叶能够抗辐射的主要成分就是茶多酚，福鼎白茶茶多酚含量比较高，每天喝2∼3杯白茶就能起到抗辐射效果。
日本3·11大地震发生后，福鼎紧急调拨一批福鼎白茶，通过国际特快专递寄往东京，希望具有防辐射、抗辐射功效的福鼎白茶，能为坚守在抗震救灾一线的我国驻日大使馆人员健康作出贡献，送去茶区人民最深切的慰问和最崇高的敬意。我驻日大使馆收到这批茶叶后，感动的表示这是祖国人民在关键时刻的“雪中送炭”，并为此发来感谢信。
福鼎白茶——
喝出健康的“仙茶”
福鼎白茶功效出众，历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。“我每天都要喝十杯茶，第一杯就是福鼎白茶。”这是百岁茶界泰斗张天福老先生透露的养生秘诀。
白茶能治糖尿病
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”（70年以上的陈年白茶）治疗糖尿病，有效率达70％。在白茶原产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71％的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，其高血糖病不治而痊愈。因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类有促进胰岛素合成的作用；儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。中国疾控中心食品与营养研究所研究员、中国食品毒理协会副秘书长韩驰发表了自己的论文：经研究可以确定，白茶对于人体免疫力的增强具有明显作用，在平衡血糖方面，也有着很好的表现。
白茶能预防脑血管病
脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康。为什么白茶能够预防脑血管病呢？因为白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。经验证表明，白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31（P＜0.01）；血浆黏度从1.66降至1.58（P＜0.01）；全血还原黏度从8.58降至7.97（P＜0.01）。三项血液黏度全面下降，表明白茶能降低血液黏滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。
白茶降血压效果佳
白茶能降压，这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。
常喝白茶提高抗病毒提高免疫力
最新的研究表明，白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。美国佩斯大学的研究人员说，白茶提取物可以在试管中真正破坏导致疾病的组织，对白茶提取物的反复研究证明，白茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果，添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。该研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，这说明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。
喝白茶成为时尚
随着生活质量的提升，人们对自身健康的关注程度也日益提升，具有保健功能的福鼎白茶日益受到城市白领的追捧，喝白茶成为人们改善身心状态，追求健康生活的一种时尚。
百名记者福州三坊七巷话白茶、福鼎白茶广州万人争品成为了中国茶界的一段佳话。据了解，寿眉白茶如今已是广州茶楼的当家茶。国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君说：“喝福鼎白茶，其健康与保健功效如野生山参。”中国疾病预防控制中心食品与营养研究所研究员、中国食品毒理协会副秘书长韩驰认为喝白茶可以保护脑神经、增强记忆、减少焦虑。可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，而且效果非常好。著名作家何镇邦说：“我于襁褓之中即开始喝白茶，至今已有70余年的茶龄，遍饮各种名茶，被戏称为京城第一茶客。品尝各种名茶，均给我留下难以忘却的回忆，但都比不上2009年5月中旬参加福建籍在京著名作家海西宁德采风团在太姥山上畅饮福鼎白茶留下的美好记忆。”
随着市场需求的加大，2010年4月19日，福鼎白茶新产品（白茶饮料）经省科技厅科技成果鉴定通过正式上市，这项技术填补了国内白茶饮料的空白。厦门黛媚化妆品有限公司经研究发现，白茶中的茶多酚浓度远高于其他茶类数倍。茶多酚具有清除自由基、消暑抗菌、阻止氧化、活性防辐射等强大的功效，能够完全应用于系统而密集的护理产品中，由于白茶有惊人的护肤效果，白茶护肤品也随之被开发出来，受到广大妇女消费者的欢迎。目前市场上，白茶牙膏、白茶香皂等白茶衍生产品广为出现，人类探索的脚步仍在前行，白茶的功效和作用将会更大化地为人类服务。
高贵的“福鼎白茶”
2011年4月，作为目前国内高校唯一一家专门从事农业品牌研究的机构浙江大学CARD农业品牌研究中心，发布了《2011中国农产品区域公用品牌价值报告》，用详实的数据披露了当前中国农产品区域公用品牌的创建和发展现状。福鼎的“福鼎白茶”农产品区域公用品牌评估价值为24.45亿元，在茶叶区域品牌价值榜上名列全国十强第五，进入全国农产品区域公用品牌百强。“福鼎白茶”品牌所蕴含的无形资产，自此有了一个权威的价值认定。
福鼎白茶屡屡拍出天价
福鼎白茶在国内受欢迎的程度，可以通过屡次拍卖出天价一窥其风采。
2008年11月17日在福建武夷山市举行的第二届海峡两岸茶业博览会上，金门酒业实业有限公司以56万元人民币的“天价”拍得一块“福鼎白茶茶砖”。拍得福鼎白茶茶砖的金门酒业公司叶先生表示，“福鼎白茶无论是品质还是文化内涵都独具特色，此次拍得的白茶茶砖将在台湾进行展示和推介。今后我们还将利用台湾在茶叶生产制作、加工、营销等方面的经验，与福鼎联手发展白茶产业，共同打造白茶国际品牌。”
2011年4月20日，在上海举办的豫园茶文化艺术节上，一块20年的福鼎白茶饼拍出了18.8万元的天价，这让不少茶叶收藏爱好者看到了其中的投资价值。11月24日，第十二届广州茶博会暨2011年广州国际茶业博览会举行的福鼎老白茶拍卖会上，30年、26年、20年的老白茶分别拍出17.6万、17.4万、17.2万，再次创下陈年白茶收藏品拍卖最高价。2011年12月14日，在北京马连道茶市场，一块20年的150克福鼎老白茶一举拍出4.8万元天价。为何能拍出如此之高的价钱？业内人士分析认为，这其中的奥妙就在于福鼎白茶“一年为茶、三年为药”的独特保健功效。
福鼎白茶的殊荣
2009年5月，“福鼎白茶”被正式批准为国家地理标志产品保护并正式获得保护，保护范围为福建省福鼎市现辖行政区域。2010年1月，“福鼎白茶”地理标志证明商标被认定为中国驰名商标。2010年7月8日，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组在福鼎正式成立，这标志着“白茶国标”落户福鼎。 2010年8月，文化部公布第三批国家级非物质文化遗产名录，福鼎白茶制作技艺成功晋升 “国宝”。
福鼎白茶辉煌历程
2008年：
★6月19日，首届中国白茶文化节在福鼎市隆重开幕。
★6月28日，福鼎白茶作为白茶类的唯一代表入选为“中国申奥第一茶”。
★7月5日，中国最大的奥运主题白茶砖作为福鼎市政府送给北京奥运会的礼物正式从福鼎启运进京。
★7月12日，福鼎市人民政府与中国人民解放军三军仪仗队共同签署军地共建协议，福鼎白茶成为三军仪仗队特供用茶。
★2008年10月，上海大世界基尼斯总部确认福鼎市人民政府监制的500公斤“福鼎白茶茶砖”为中国最大的茶砖并予以颁牌。
★10月28日，福鼎市被农业部授予全国农产品加工业（福鼎白茶）示范基地。
★2008年，福鼎市7家茶企业分别参加第四届全国“中绿杯”名优绿茶、第十五届上海国际茶文化节“中国名茶”、福建省第五届“闽茶杯”名优茶、“东方神韵杯”第三届中华名茶、第五届中国国际茶业博览会名优茶、第七届（韩国）国际名茶博览会、中国茶叶品牌“金芽奖”评选，共摘取15个金奖，5个银奖。
2009年：
★8月10日，两年一度的全国“中茶杯”名优茶评比结果揭晓，福鼎市获4个特等奖，17个一等奖。
★11月13日 第三届海峡两岸茶业博览会在福鼎举办分会场，白茶高峰论坛隆重举行。联合国馆与福鼎市人民政府签署了“太姥银针”白茶准入联合国馆专用茶协议。
★11月3日，福鼎白茶作为中国白茶的典型代表，入选“中国世博十大名茶”。
2010年：
★4月30日，中共中央政治局常委、中央书记处书记、中华人民共和国副主席、中央党校校长习近平来到上海联合国馆参观。在联合国助理秘书长、上海世博会联合国展区总代表阿瓦尼·贝南先生陪同下来到了联合国馆内的中国世博十大名茶茶艺演示台前，高兴地品茗了白茶。
★5月15日，福鼎白茶作为“中国世博十大名茶”正式入驻上海世博会联合国馆。
★6月2日，省委书记孙春兰一行在时任宁德市委书记陈荣凯陪同下莅临福鼎考察白茶企业。
★8月6日，上海世博会联合国馆“世界和谐茶会”拉开帷幕。时任福鼎市委副书记陈兴华代表57万福鼎人民向联合国副秘书长、联合国馆总代表阿瓦尼·贝南赠送了福鼎白茶，将永久收藏在联合国馆总部向世人展示。
★11月19日，地理标志产品福鼎白茶省地方标准正式发布。
2011年：
★3月16日，2011年茶叶质量可追溯制度建设在福鼎启动。福鼎市是福建省唯一一个茶叶产品实行质量可追溯制度建设的试点县（市），于2007年就开始参与全国种植业产品质量安全可追溯制度建设和良好规范农业（GAP）试点工作。
★4月，在2011中国茶叶大会上，由浙江大学CARD农业品牌研究中心、中国茶叶杂志和中国农业科学院茶叶研究所中国茶叶网联合组成的“中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组”，发布了“2011中国茶叶区域公用品牌价值”。福鼎白茶品牌价值为24.45亿元，位居全国十强第五。
★4月11日，中华人民共和国驻日本大使馆向福鼎市发来感谢信，感谢福鼎市政府和人民提供抗辐射的福鼎白茶，为在日本抗震救灾第一线工作的我驻日外交官和使馆工作人员提供抗辐射保健饮料表示真诚的感谢。此外，中华人民共和国驻日本国特命全权大使程永华也于4月15日向福鼎市发来感谢状。
★6月24日，福鼎芳茗茶业有限公司与科研院所技术对接，联手天馨生物科技有限公司开发出新品——虫草白茶，填补了福鼎白茶与现代生物科技结合的空白，是福鼎白茶走向高端消费的里程碑，在福鼎白茶史上具有划时代的意义。
★9月16日，第三届“福鼎白茶杯”海峡茶艺电视公开赛在福鼎圆满落幕。本次比赛由福建省农业厅、海峡茶业交流协会、福建省广播影视集团主办，福鼎市人民政府、福建电视综合频道承办，吸引海峡两岸3000多名选手参与，历时3个多月。
本版策划：福鼎市委报道组 福建日报宁德记者站
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