好茶是养出来的，肥料是茶叶增产提质的物质基础，施肥对茶树的生长以及茶叶的产量和质量起着重要作用。茶树在生长发育过程中所需的各种营养元素，一部分是来自土壤本身供给，但土壤本身养分的含量有限，且受各种环境因素的影响，由于长期的淋失、挥发损失很多，养分有效性非常低，远不能满足茶树的生长需求，更别提高产和品质需求。同时，茶树是采叶作物，每年采收大量芽叶，会带走一定数量的营养元素。因此，绝大多数的养分还是得依靠施肥来补充。尤其是土壤养分失衡，极度缺乏一种或多种养分元素时，更需要使用相应肥料进行营养矫正，以保证达到茶叶高产优质的生产目标。因此，做好不同季节的茶园管理十分重要，施肥是茶园管理中一项关键技术，应引起高度关注。特别是正值秋季，作为茶园管理的关键时期，秋季茶园管理要求加快恢复树势，为翌年春茶优质高产奠定物质基础。
一、施肥最适时期
施肥的时间要满足茶树的需求。茶树生长有一定规律，茶树吸收养分靠根，而根的生长与地上部交替生长。
如图所示，在杭州茶区，茶树根系生长全年有4次生长高峰，即第一次为2月上旬至3月中旬、第二次5月中旬至6月中旬、第三次7月中旬至8月上旬、第四次10月中旬至12月上旬，为全年生长最高峰，在此期间根系吸肥能力最强。
1. 催芽肥(追肥)施用时期
茶树催芽肥的作用，主要及时补充芽叶萌发生育对营养元素，特别是速效性肥料的需求。当春梢处于鳞片至鱼叶初展时施肥较宜，杭州茶区最好在2月中旬施肥为好。第二次追肥是于春茶结束6月上旬，第三次7月中旬为宜。对于机采茶园每次采收后，应立即施肥。
2. 基肥施用时期
基肥的作用在于能常年提供足够的、能缓慢分解的营养物质，以保证茶树入冬后根系吸收营养高峰，具备充足的贮藏营养，以增强茶树的越冬抗寒能力，也为翌年春茶旺盛生长提供充足的物质基础。
茶园基肥施用时期，主要应在茶树枝叶停止生长后立即进行，一般宜早不宜迟。适时施入有利于越冬芽的正常发育，有利于根系生长，有利于茶树安全越冬，最主要的是有利增加茶树根部贮藏营养，对翌年春茶长势有很大影响。由于基肥种类不同，施肥时间大有讲究。俗语说“秋天早一天，顶来年十天”就是这个道理。饼肥入土后不能马上被茶树吸收利用，需经土壤微生物作用(发酵)，历时约1个月左右，而且肥效也比较缓慢。以杭州茶区为例，菜饼肥宜在9月中、下旬施为佳，施入后的10月中下旬正好是根系吸收高峰。
二、施肥种类和用量
有机肥是茶园中使用的传统肥料，充足的有机肥能提高茶叶产量和品质，这早已在茶叶主产区的生产实践中得到证实，尤其是生产有机茶、无公害茶的茶园更应该将有机肥作为主要肥料。常年施用有机肥的茶树，不仅产量稳定，而且茶树新梢纤维素少，芽叶持嫩性好，氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量显著增加，也有利于提高茶叶香气成分。此外，茶园充足施入有机肥还能改善土壤，利于茶树根系生长，提高茶树抗逆能力。因此，茶园的施肥原则是重视有机肥，有机肥无机肥相配合，并依据土壤肥力条件，适当调减磷、钾化肥用量，增加氮肥用量，配合施用叶面肥。
1. 催芽肥
春季茶树生育能力强，长势猛，产量比例大，茶叶内含物高，品质好。为了充分满足春茶生长对养分的要求，促使茶树早发、多发、齐发、壮发，及时施下第一次追肥，由于秋冬季施入的基肥，是缓效性的，远远满足不了茶芽旺发对养分的需求。因此，配施无机速效肥是必要的，如尿素(N：45～46%)、硫酸铵(N：20%～21%)等;磷肥有过磷酸钙(P：12%～18%)、钙镁磷肥(P：14～48%);钾肥有硫酸钾(K：48%～52%)、磷酸二氢钾(P：52%、K：34%)等。目前主要以施用茶叶专用复合肥为主。
2. 基肥
基肥以有机肥为主，适当配速效氮、磷、钾肥，最好混合施用厩肥、饼肥、复合肥，另配施少量速效无机肥。用量依茶园长势，一般菜饼肥250～300 公斤/亩，加钙镁磷肥60～75 公斤/亩，尿素20～25 公斤/亩。目前市场上推出的茶叶专用有机肥比传统有机肥更具有针对性、高效性，且具有施用方便等优点。此外，无机肥是速效肥，其肥效快。在茶树生长与采摘旺盛季节，需要消耗大量的营养物质，往往出现某些元素不足，必须及时补充才能满足茶树生长的需要，此时配施无机速效肥是必要的。
来源：中国茶叶
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