茶者，南方之嘉木也。亦是草，也是树。既是植物的优良品种之一，也是自然的精华。也许唯有心静和简单，才能真正懂得茶的甘甜与清凉，才能体会人生如茶，茶如人生。
一杯白茶，茶叶在杯中翻腾，飘出淡淡的茶香，看着茶叶在杯中浮沉，茶色的变化。常喝茶，却从未觉得有这样香，总是迫不及待，小时候我喝茶只当解渴用。今日，我一口只抿上一点点，然后细细回味。茶汤入喉咙，余香还留在口中，丝丝甜味让人欢喜。这样品茶也好像在读书在品人生，同一本书，周一首诗，不同人读，便有多少种感觉。
在这个浮躁的时代，我们无法轻易达到与茶共融的境界。但是至少。当我们看着茶盏中沉浮的茶叶，看着它渐渐展现自己的风采，然后静静地落在杯底，就能明白生命的精彩。
茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如爱情，第三道茶淡如清风，一杯清茶，三味一生，人生犹如茶一样，或浓烈或者清淡，都要去细细的品味，人生在世，总想争个高低之分，成败得失，殊不知高与低，成与败，都是人生的滋味，功名利禄来来往往，炎凉荣辱浮浮沉沉，一份淡泊，一份宁静，深入细致的品茶，就像品味漫漫人生一样，酸甜苦辣。
“茶里乾坤大，壶中日月长”。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心灵去悟。以福鼎白茶为例，其品类众多，可谓“千人千茶、千茶千味”。依适制茶树品种的采摘标准分：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉；依采摘季节又可分为春茶、秋茶和冬片；依加工工艺特征分传统工艺白茶、新工艺白茶和紧压白茶；紧压白茶又可分为圆饼、沱茶、砖茶等形状；依储存年限来分，则可分为新白茶、老白茶。
品类不同，茶韵和茶味就不同。
白毫银针。温柔缠绵，风韵十足，散发着高贵成熟的女人气息。有种女人生来柔骨而就，媚而不俗，甜而不腻。
白牡丹。听名字就不仅让人想起眉清目秀、风姿绰约行走在阡陌的秀丽村姑。淡淡的一口，面前幻化出古典的旧式女人。
花香白茶。那隔了一季的花香，闻来却依旧生动如初。仿佛似初恋少女情怀的芳醇。茶气中，犹如一素衣少女隔岸浅笑低吟。
冬片。矜持的冷。沸水注入后升腾起的依然是漠漠的云雾，有几分超然向外的禅意。像生性沉静的女人，很难真正被热情点燃。
寿眉（贡眉）。品来悠长醇厚，底气十足。一如韬光养晦、守拙式的妇人。一生的红袖脂香，沧桑云雨，都已经是明日黄花。
老白茶。色如红酒，犹如柔情似水的女人，千般情丝在杯中起起落落，萦绕不绝。
白茶是性灵之物。一杯茶里，有阳光的芳香，雨露的清纯。一杯茶里，有绿色的价值观，健康的主旋律。一杯茶里，富含人体所需的微量元素，亦饱蘸人心所有的苦涩甘甜。
白茶是一种情调、一种沉默、一种忧伤、一种落寞。也可以说是记忆的收藏，在任何一季节里饮茶，每个人都宛若一片茶叶，或早或晚要融入这变化纷纭的大千世界。在融会的过程中，社会不会刻意地留心每一个人，就像饮茶时很少有人在意杯中每一片茶叶一样。茶叶不会因融入清水不为人在意而无奈，照样只留清香在人间。
茶也不是高不可攀。忙里偷闲啜盏茶，交朋结友举杯茶，独坐一隅呷口茶……什么样的人生都可以像茶叶一样在沸水中载歌载舞，什么样的人心都可以随茶叶一块最终沉静下来。有作家说：“茶，是以自身的一脉苦涩，酿就了遍地清芬。”耐得住茶之苦寂的人，一定享得到茶之清芬。
人到中老年，如进入宁谧的秋冬季。应自觉地远离酒肉喧嚣，亲近茶之清雅素淡。千金难买老来瘦，万福之最是心安。白茶能消脂减肥，亦能明目清心。白茶是佛禅一味，颐养天年厚德。
愿身心俱得茶之洗涤，愿唇齿常留茶之芳泽。
《白茶时间》是对中国白茶（福鼎白茶）科学与文化知识的系统梳理，引用了许多专家的白茶论述，文字中没有华丽的辞藻，没有夸张的修饰，纯属“干货”，是学习白茶知识、了解白茶内涵、读懂福鼎白茶的指
