历史上，陕西作为丝绸之路西出长安的第一站，茯茶也是一直是千百年来丝绸之路上的最主要商品之一。近代以后，这一产业在当地逐渐沉默。2008年，陕西省决定在茯茶原产地重新振兴茯茶这一产业。
茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，固称茯茶。
茯茶中有一种金黄色的颗粒叫“金花”，就我们常说的冠突散囊菌，而茯茶中的金花含量又与茶叶的品质呈正相关，而茯茶又以越陈越贵而出名，就是其中的金花，随便茯茶存放的时间越长，其金花越多而决定的。
茯砖茶可以改善糖类代谢，防治糖尿病：
茯砖茶中丰富的“茶多糖”是降血糖的主要成分，其作用类似胰岛素，能促进全身组织细胞对葡萄糖的摄取和利用，并抑制糖原的分解和糖原异生，从而调节人体糖类代谢。研究人员对几种茶类的茶多糖含量测定结果表明，茯砖茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也明显强于其它茶类。
茯砖茶具有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病：
茯茶中的“茶多酚”及其氧化物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而能降低血液中的胆固醇、游离胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉硬化的发病率。
除此而外，喝茯茶还能提神，醒脑，明目，解腻，利尿，排毒，促进消化作用，防止龋齿等等，是21世纪当之无愧的最佳健康饮品。
