普洱茶生茶放久了就成熟茶了吗?
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普洱茶生茶放久了就成熟茶了吗?

  普洱茶分普洱生茶和熟茶,虽然生熟都同为普洱茶,但本质上是不一样的;普洱茶经过陈放后会进行转化,使得生茶的汤色会向着橙红转化,但生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶放多久也不会变成熟茶。 

  什么是普洱茶
  普洱茶是用云南的大叶种茶鲜叶采摘制作成毛茶,毛茶是普洱茶生茶与熟茶的原料,生茶将毛茶经过蒸压成型的饼、砖、沱、龙珠等称为生茶。熟茶是将毛茶经过人工渥堆发酵所制成的散茶以及紧压茶。说直白一点,普洱茶是用云南的茶树鲜叶,经过云南普洱茶制作工艺,所制成的茶称之为普洱茶。
  普洱茶生茶与熟茶工艺区别
  普洱生茶经过采摘—摊晾—杀青—揉捻—晾晒等特定的加工工艺后,做成饼、沱、砖、龙珠等各种形状的紧压茶。

  普洱熟茶经过采摘—摊晾—杀青—揉捻—晾晒—渥堆等特定的加工工艺后,做成饼、沱、砖、龙珠等各种形状的紧压茶。
  普洱生茶和熟茶的区分最重要的一点就是熟茶经过渥堆发酵。
  普洱茶生茶与熟茶口感区别
  普洱生茶一般色泽墨绿,条索清晰紧结,冲泡后汤色黄绿,苦涩协调,香气高扬并带有青草气味,叶底黄绿鲜活,富有弹性、柔韧性。
  而存放三五年的普洱生茶,色泽由墨绿转化为黄褐,条索依旧清晰紧结,冲泡后汤色呈明黄或金黄色,滋味顺滑,香气馥郁,叶底也多为黄褐色。而存放十五二十年左右的中老期生茶,干茶色泽褐黄,甚至是偏褐中带黑,冲泡后茶汤橙黄偏红,滋味醇厚爽滑,口感舒适饱满,叶底也多为黄褐色。

  普洱熟茶经过渥堆发酵工艺制成,茶中很多的刺激性物质经过发酵转化,茶性相对温暖。新制普洱熟茶会带有渥堆味,喝起来有燥感,也是不太适合立即饮用,但放几个月,口感就会好很多,经过几年的转化,茶中的堆味、燥感散去,喝起来滋味就好很多。
  比较适合中老年人饮用,同样也适合一些体质寒凉的人群饮用。普洱熟茶干茶色泽红褐,芽头为金色,冲泡后汤色红浓透亮,似红酒,滋味醇厚,口感顺滑,一般熟茶陈香明显,叶底红褐或是黑褐色。

  普洱茶生茶放多久都不会变成熟茶,严格意义上来说生茶和熟茶是两款性质不同的茶,他们之间隔得不是时间,而是人工渥堆发酵的工艺,虽然生茶经过多年氧化后会有接近熟茶的色泽和汤感,但与熟茶依然不是同一个概念。