谷雨后，气温升高，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是身体补益的大好时机，抓住春天的小尾巴，有利于健康养生。
此时宜选新会陈皮。陈皮具有三大作用：一导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。
而除此之外，陈皮的不俗之处，还在于其“药食同源”：既可入药，亦可用于烹饪，成为人们餐桌上的一抹亮色。
今天，泓达堂就为大家推荐3款适宜在谷雨时节品尝的节气靓汤吧！
蛇舌草老陈皮螺头汤
制作材料：
螺头、瘦肉、新会老陈皮、蛇舌草、姜片、葱段、精盐、味精、鸡粉、绍酒、冰糖、白开水
制作方法：
1、蛇舌草、陈皮分别洗干净，瘦肉横切成直径3厘米大方粒。
2、烧水加入姜片、葱段，放入螺头和瘦肉焯水，然后用冷水洗净，连同蛇舌草、陈皮放入炖盅内。
3、白开水加入调味料调匀后倒入炖盅，封上纱纸，入蒸炉炖3小时后，取去纱纸，撇去汤面上的浮油即成。
营养及风味
新鲜土茯苓，煲汤味道鲜美，有健脾祛湿，通利关节的功效，在临床上也常用于治疗风湿性关节炎、类风湿性关节炎等病症的急性发作期。
老陈皮和鲜土茯苓均能药食兼之，是痰湿体质和湿热体质人士调理的汤料之优选。
罗汉果陈皮龙骨汤
制作材料：
龙骨、新会陈皮、罗汉果、桂圆肉、姜片、精盐、鸡粉、味精、绍酒、白开水
制作方法：
1、龙骨洗净焯水，陈皮用清水浸软去瓤，连同姜片、罗汉果、桂圆肉一起放入炖盅内。
2、将调味料放入白开水调匀，倒入炖盅内，封上纱纸，放入蒸柜炖3小时后，取去纱纸，撇去汤面上的浮油即成。
营养及风味
罗汉果味甘，性凉，具有清肺消肿、止咳利咽、润肠通便的作用。
加入陈皮和味，相得益彰，能达到理气健脾、清肺润肠的作用。
陈皮鲜土茯苓煲老鸭汤
制作材料：
新会陈皮、鲜土茯苓、老鸭、生姜、料酒、盐、白开水
制作方法：
1、老鸭斩件，鮮土伏苓用水浸泡一下，去下苦涩味，陈皮陈皮用清水浸软去瓤，备用。
2、鸭块加入料酒焯一下水，捞起洗干净表面的血水。
3、所有材料加入煲中，加入白开水，大火煲开转小火慢熬2小时，放盐调味即可食用。
营养及风味
新鲜土茯苓，煲汤味道鲜美，有健脾祛湿，通利关节的功效，在临床上也常用于治疗风湿性关节炎、类风湿性关节炎等病症的急性发作期。
老陈皮和鲜土茯苓均能药食兼之，是痰湿体质和湿热体质人士调理身体的汤料之优选。
菜谱图片源于粤菜师傅，侵删。
陈皮是上等的辅助香料，有调和、增香等作用。
即使天南地北的食材齐聚锅中格格不入，取陈皮一瓣与之相融，经其调解，都在此刻相互融合，相互成就新风味。
而今，陈皮的用途越来越广，将陈皮置于饮食中，其扑鼻而来的香气，足以慰藉你的心灵。
在春天的最后一个季节，饮一碗陈皮靓汤，在滋润你的时候，也在保护你的健康！
