茶是维吾尔族人日常生活中不可或缺的饮料。他们习惯于一日三次茶，与早、中、晚餐同时进行。通常一边吃馕一边喝茶。这种饮茶方式，是一种以茶代汤、用茶作菜之举。
而居住在新疆天山以南的维吾尔族人最爱喝“香茶”。这是一种具有养胃提神、营养价值颇高的茶饮。
维吾尔族人的饮茶方式是沿袭我国唐宋时的煎茶或煮茶法。煮茶用具，北疆大多使用铝锅，而南疆喜用铜质长颈茶壶或陶瓷、搪瓷的长颈茶壶。所以煮香茶使用的是长颈茶壶。
泡香茶时，需将茯砖茶敲碎成小块。在长颈壶内加水约七八分满，当水刚沸腾时，抓一把碎块砖茶放入壶中。当水再次沸腾约5分钟时，加入适量姜、桂皮、胡椒等细末香料；轻轻搅拌后，经几分钟香茶就泡好了。
若到维吾尔族家做客，无论何时主人都会向客人敬茶。一般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶。第二碗开始，则由男主人敬。倒茶时要缓缓倒入茶碗内，茶不能满碗。
客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，即是向主人示意：已喝好。喝完茶后，还要由长者作“都瓦”（默祷）。
注：作都瓦时，要将两手伸开合并，手心朝脸默祷几秒钟后轻轻从上到下摸一下脸，“都瓦”即告完毕。主人作都瓦时，客人不能东张西望、嘻笑起立，需待主人收拾完茶具后，客人才能离席，否则视为失礼。
