今天我们来谈一下非常容易被茶叶新手误解的话题，就是安吉白茶的属性。
先从老生常谈的一个话题说起，安吉白茶很多人认为就是白茶，但是它的确属于绿茶种类，那么到底为什么这么多人会产生这样的误解呢?
说来安吉白茶真的是因为茶叶的种类，或者说是品种导致的，安吉白茶茶树的颜色都比较浅，接近于灰白色，生长出来的茶树芽也会随着时令的更替发生微妙的改变，春天到来的时候，尤其是在清明节之前的嫩芽，芽体的颜色为灰白色，下一个节气阶段就是谷雨，到了这个时候，芽体慢慢变成浅绿色，但是最终决定安吉白茶的属性为绿茶的是传统的制作工艺，它生产的过程完全是按照绿茶的制作工艺。
老白茶的汤色依然是比较深的，甚至是栗色，但是安吉白茶冲泡之后，水比较透明，茶叶小白没有尝试过的人，看见这样的汤色不是很喜欢，因为看上去的确是清汤寡水，简直是凉水泡茶的感觉。
安吉白茶最有名的优点非常值得一提，也正是因为这几点原因，使得安吉白茶独树一帜，它叶片中含有的氨基酸的数量比其他的绿茶高处许多，喝上去给人以鲜嫩的感觉，另外一个显著的优点就是多酚类化合物以及茶碱的数量远低于其他绿茶，一点都不苦。
茶叶小白可以尝试安吉白茶，睡眠不好的人或者肠胃功能比较脆弱的人也适合尝试安吉白茶。并且好的安吉白茶有清淡的竹子香味以及栗子的香味，这种味道到了嘴里给人的感觉是一种绵软回甜的感觉，受到广大人群的喜爱。
今天主要是和茶叶小白普及一下，以后千万不要说安吉白茶是白茶了。
来源：茶叶网
