现在的龙井茶有很多品种:群体种、龙井43、龙井长叶、浙农117、迎霜、乌牛早等。而这里面具有最老资格的品种就是龙井“老茶蓬”,也就是我们平时会谈论的群体种,这是老杭州最早最好的茶。
那什么是群体种呢?
狮峰山上曾被乾隆皇帝御封的“十八棵御茶”,就是群体种。
群体种是西湖当地原生品种,直观看到的是一丛一丛形态各异的茶蓬。这因为它们世代都是借种子繁殖而成的有性系茶树,由于茶树间进行异花授粉,所以也导致个体间的差异十分明显:芽叶粗犷,形态各异。
为何钟爱老茶蓬?
老茶蓬最纯正的龙井茶
从目前来看,“老茶蓬”依旧是最地道最纯正的西湖龙井,但是这个品种目前只有西湖区少量地方才有,面积十分有限。故采用其制作的龙井茶是少之又少,也是众多老茶客最为青睐的龙井茶。
龙井43VS群体种
然在众多龙井品种中与之比较最多的当属龙井43号。与群体种不同的是,龙井43是无性繁殖的茶树品种,由中国农科院从龙井群体种中通过单株选育而成。因为在所有选育的茶样中编号为43号,所以就被取名龙井43。
龙井43是因为发芽早、抗性强,才被科学家选中,并进行不断的扦插繁殖。所以从采摘的时间上来讲,群体种的采摘时间较龙井43大约要晚10天。从产量上来说,群体种的产量远小于龙井43。
群体种的龙井茶芽叶粗犷、形态不同,不同于龙井43的芽叶纤细、挺直、秀气。口感上,虽然龙井43偏清香淡雅且柔顺,但群体种则表现出更丰富饱满的香气,茶的滋味也更醇香厚重。
有人曾这么比喻龙井43和群体种制作成的龙井茶,认为龙井43像一个外形妍丽、清和淡雅的少女,但少不经事,回味相对弱些。而群体种则像一个老艺术家,外形温润不具有攻击性,但因为历经千帆,所以内涵丰富,耐泡度高,能够让人回味悠长、欲罢不能。
雨前御龙井2019茶品于4月18日-4月26日发售
雨前御龙井2019茶品发售公告
上海茶业交易中心
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