六堡茶 [科普]

是一种成熟茶. （俗称粗茶），营养元素含量相比较绿茶、 红茶更高。由于六堡茶知识的普及程度低，虽然历史悠久，但大部分人对六堡茶的认识基本是沿用绿茶、 红茶的认知。近代科学家对六堡茶的研究，让这一瑰宝得以焕发新的青春

      饮用六堡茶不影响睡眠

     饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但六堡茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用六堡茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。

            六堡茶能隔夜喝

    有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是 因为茶已发馊，但是六堡茶茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且六堡茶熬煮茶汁后，茶物质精华 持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以六堡茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透 红，茶味更纯和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24个小时，在冷冻器皿中可 保用30个小时以上。

          茶叶也可以煮着喝

     科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基，每天饮用3或4泡茶水能降低心脏病风险，饮茶还能增强骨 骼，防止蛀牙，科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。