在福建安溪县，是盛产茶叶的地方，特别是茗茶铁观音，更是大面积的种植，连安溪以外的县市也大面积的种植。茶山的管理也是和以前的方式完全不同。
记得小时候的茶树，都留得比较高，最少有一米，那时可以在茶山捉迷藏，采茶要拿着凳子才够得着。记得有一次下大雨，茶山是梯田式的，生了滑坡，露出了茶树的主根是又粗又长，傍边的细根也非常多，正因为根深茶树生长就会旺盛，茶叶的内含物质就会多。
可现在的茶山管理，却是将茶树矮化，茶树不高，根就无法深扎，就无法吸收更多的物质，茶叶的内含物单一，品质也就底下。
茶树矮化还有一个坏处，就是容易被杂草包住，茶农如果出不过来，就会使用除草剂，将茶山除得寸草不生，土壤就失去了有机质，没有了自然肥源，只能借助化肥，土壤容易板结，茶树就无法健康的生长，因此只能借助农药，这样就产生了恶性循环，茶叶虽然产量高，可品质低下，农残无法过关。
因此只有让茶树把根深扎，让茶树长高，那样就不容易被杂草包住，可减少锄草的劳动，就可以不用除草剂，茶树底下就会有厚厚的杂草，即可以保持水土，又是土壤很好的肥源，就可以不施用化肥，土壤不会板结，有机质丰富，更适合茶树生长，土壤健康，茶树也就健康，可以不用打农药，就没有农残，茶树可以吸收更多的有机物质，质量就会更好。
