绿茶、白茶容易混淆？
外形
汤水和叶底的颜色
功效
储存方式
四个方面，教你认清它们！
文 | 小白
01
前段时间说到绿茶的上市时间要比白茶早许多，有出现茶商将绿茶当做白茶卖的例子。
于是有细心的茶友来问：绿茶和白茶要怎么分辨呢？
绿茶算是六大茶类当中比较老牌的茶类了，很多人都喝过绿茶。
甚至一些品牌的饮料和牙膏当中都出现了含有绿茶成分的产品，算是个耳熟能详的茶类了。
相比之下，白茶原本更重出口，近几年来在国内市场发展不错。
虽然有些国际知名品牌中的化妆品还有某国外饮料商的产品中都含有白茶成分，但白茶的群众知晓度似乎弱一些。
很多人会将白茶与绿茶混淆。
特别是安吉白茶（绿茶）和福鼎白茶，由于安吉白茶名字中带有“白茶”二字，是最容易混淆为白茶的了。
今天，小白就好好与茶友们说一说白茶与绿茶的区别。
白茶上市稍晚，千万别买错了哦！
02
干茶外形
区别白茶和绿茶的第一步，一定是从外形开始入手的。
白茶由于周身布满白毫而得名，其中白毫银针的白毫最多，最厚实。
其次白毫银针是笋状结构，茶友若是手边有白毫银针可将它层层剥开，或者是横切开。
白毫银针是像竹笋一样，一层一层的，每一层上面都长满了白毫。
所以白毫银针虽然是芽茶，却耐泡的很。
不过这也使得白毫银针的烘干尤其不易，虽然是最早采摘的，但是上市时间比白牡丹还要晚，比春寿眉稍早一些。
由于价格最贵，是白茶当中最经常被冒充的那一个，茶友们在购买的时候尤其要注意分辨。
绿茶的外表，色泽鲜绿，有光泽。
而且大多数的绿茶经过炒青之后，形状规整，不像是白茶当中的其它两种茶类叶片自由舒展。
不过绿茶的形状很多，总有例外的，外表的形状只能作为参考，不能作为唯一的衡量标准。
03
茶汤的颜色及叶底
这里比较的是新白茶与绿茶的区别哦，毕竟老白茶与绿茶相差甚远，用不着多此一举的解说吧。
春白茶的汤水，前几泡中是带有一些绿意的，毕竟这时候的新白茶刚制作好不久。
春季的阳光弱，大部分的叶绿素都保留在了干茶之中，自然而然的会溶于茶汤部分。
几冲之后，这种绿色就会减淡，渐渐的转向赤金、金黄、杏黄等黄色系的汤水颜色。
而白毫银针则要特殊些，由于只取白茶树的芽头制茶，汤水中大部分内质物都来源于白毫。
所以白毫银针的汤水中的颜色格外淡些，前几冲呈现为牙色，之后的几泡也是淡淡的黄色系，与绿茶相差甚远。
绿茶的汤水颜色是出了名的——清汤绿叶。
茶汤和叶底皆以绿色为主，也因此特点得名“绿茶”。
新白茶的叶底一开始是绿色的，渐渐的有些发白，是内质渐渐析出的表现。
04
功效
绿茶是寒性的茶叶，喝多了可能伤胃。
所以胃不好的茶友尽量少喝，或者不喝。
而白茶在新茶时期，茶性清凉。
等到储存一段时间，成为了老白茶之后，反而有养胃的作用。
绿茶抗辐射的作用一直被人们所称道，殊不知白茶的抗辐射功效并不比绿茶来的弱。
白茶和绿茶因为相像，似乎一直被人们所比较，功效方面也不能错过。
经过研究证明，白茶的抗突变效果及预防癌症的效果皆强于绿茶。
白茶具备许多绿茶的功效，且茶性比绿茶温和，于是越来越多养生人士认识到了白茶的养生效果，并且开始饮用。
白茶当中的黄酮类物质含量明显高于其它茶类，“三降三抗”的效果优于其它茶类。
05
最后来说一说，绿茶与白茶的储存方式
看到“白茶不能放在冰箱”这个标题会惊讶的茶友们，多数是分不清白茶与绿茶的差异的。
绿茶是喝“鲜”的茶类，将它放在无异味的冰箱当中，能够让它更好的保持住自己的风味。
而白茶是“新老皆宜”，新茶时期喝它的鲜爽，老茶时期便喝它的醇厚。
不陈不新的时候，就喝它的变化多端，也是一种情趣。
白茶的最佳存放温度在25摄氏度左右，冰箱0摄氏度或者是5摄氏度左右的温度并不适用于白茶的陈化。
另外，不论是白茶还是绿茶，皆不能放在咱们日常储存饭菜的冰箱里面。
这基本上能够成为“自杀式存茶法”了。
白茶需要放置在干燥、通风、无异味、常温、避光的地方。
绿茶则最好趁鲜爽的时候饮用，日常可存放在专门存绿茶的小冰箱里，保持风味。
06
绿茶白茶，还傻傻分不清吗？
大概是看自己家的孩子觉得格外眉清目秀，小白就觉得白茶和绿茶一点儿也不像呐。
最后还是来说说白茶的近况吧。
高山白茶已经开始采摘啦，正式进入春茶季!
采摘已经开始了，那新白茶上市还会远吗？茶友们喝到新白茶还会远吗？
