1999年的5月，我第一次喝到的普洱茶，朋友告诉我说是存期30年的老普洱，当时的我听得满头雾水，心想啥？茶不是贵在喝新吗？放了几十年的茶还能喝吗？不会喝坏肚子吗？放时间久了的茶为什么我的朋友还喝得那般有味？不会喝坏身体吗......随着一系列的问题的产生，自然也产生了好奇之心，蹑手蹑脚的捧着手上的茶杯小心翼翼的抿了一小口所谓的三十年的老普洱茶，忍不住的再喝了一大口，嘿，怪了！不仅没有心里嘀咕的怪味，居然有一种说不上来的特别的茶香，再仔细的打量了一下茶杯中的茶汤，汤色似红宝石般红艳透亮，奇怪的是茶汤居然还会挂在茶杯上黏黏的，端过茶台上的壶壶，仔细认真的闻了闻壶中的茶味，在朋友的引导之下，才知道这就是茶人所说的陈香、药香、樟香。嘴巴里的滋味那真可谓是永生难忘，源源不断的甜口水真不知从哪里冒出来的，多得一个劲地往下吞，舌头在口腔里似乎在寻找着什么？好像舌头碰到的地方，总有那么多的甜甜的唾液生出来，总也舔不完！只觉得齿缝之间的胶质感尤其的明显，回味悠长！脸蛋和身体都觉得热乎乎的，那一刻，真的是醉了，陶醉，从来没有过的被老普洱茶的香、稠、厚、滑、化彻彻底底给融化了！那一刻，我知道我已经深深地爱上它了--老生普洱茶！
第二次喝普洱茶，是在2004年的8月，因忙于品鉴各种茶类的品质，一口气试了十几款新茶（花茶、绿茶、铁观音 、乌龙茶、红茶、普洱茶），不觉间就到了下午五六点，居然忘记了吃午饭，当时的自己只觉得头晕眼花，想吐但又吐不出来，天旋地转头冒虚汗就是当时的最明显的反应，难过极了！这时候，朋友的电话来了，问清楚情况后获知我当时的情况是茶醉，因空腹喝太多寒性的茶导致血糖降低而醉茶，朋友说有办法可以很快解除我的茶醉，我也就信了！万万没有想到的是，我的朋友把一块黑不拉几块块往盖碗一面一放，开水洗过一遍后，把第二遍和第三遍的水让我喝下以后，居然头晕目眩身冒虚汗的症状慢慢就缓解了，接着我又喝了两碗，说也奇了怪，不舒服的状况竟然都没有了！我的好奇心再一次触动了我，厚着脸皮问了我的朋友给我喝的是什么？为什么喝了几碗下肚后胃上的难受和身体的不适居然一下子就好了？我的朋友回答我说“这是云南普洱茶，存期几十年的广云贡饼”。当时的我一下子懵了“茶居然可以解茶醉，茶居然可以解茶毒，世间居然还有如此神奇的尤物”。......这似乎早就注定了我和年份普洱茶的缘分，这也是为何到后来我一直给茶友提到的喝熟茶过度，存生茶等待变老，品老茶养生的真正原因！而最重要的是几次三番与普洱茶的邂逅居然都是老生普！
那接下来，就让我们来说说，为何现在越来越多的茶粉们喜欢生普洱多过爱熟普洱的原因吧！
普洱茶区别于其它任何一个茶类，最大的几个区别是大叶种，其次是晒青而非炒青，再就是要经过一定程度的自然发酵，内含物质水浸出物高出其它任何茶类，最最重要的是它的变化之美（山头的多元化、树种的多元化、工艺的多元化、型制的多元化、仓储的多元化、年份的变化等等）谱写出的乐章确实要让很多的人要在很多年后才能读懂，就好比一代国画大师黄宾虹生前所说“我的画世人需要50年后方能读懂”！普洱茶，好的普洱茶又何尝不是如此呢？但我深信，普洱茶和书画、乐章、艺术等有异曲同工之妙，当您真正读懂了它，那也就是您修来的福！我和我的资深茶友们真是要发自内心的恭喜您和您的朋友！【七子茶庄--好茶喝健康，有空来七子茶庄沁圆號摆一摆，共同揭开普洱茶的神秘面纱！沁圆號-好普洱！品沁圆號，身调气顺，元亨利贞！】
采青大叶种普洱茶鲜叶，是决定普洱茶品质等级的第一个重要环节
摊晾萎凋大叶种普洱茶鲜叶，是决定普洱茶品质等级的第二个重要环节
普洱的晒青生茶，历经采青、摊晾、萎凋、杀青、摊条、日晒晾干而成的大叶种晒青毛茶。此时的晒青毛茶自然地呼吸着，酶的活性在，茶多酚之类还在继续氧化，茶还在悄悄地默默地生长着！
锅子里杀青，是决定普洱茶生死的重要环节，也是决定普洱茶品质等级的第三个重要环节
天育万物，皆有自妙！
大叶种晒青毛茶在晒青的过程中，吸收的太阳味，会让您情不自禁的想多问问多品品，这或许就是吸引人的第一个原因吧！太阳味！茶里的阳光味，有时候真的恨不得直接咬嚼上几口，相信不少茶粉们曾经体验过。
手工揉捻，，是决定普洱茶品质等级的第四个重要环节
实际上，晒青，正是普洱得以诞生、育化、成熟的重要原因！吸天地之精华，育天下之英才。感恩老天！
经传统石磨手工压制而成的枫丹白露古树青饼，匀整肥壮的条索，足以让观者爱不释手，咱也把它称之为可以把玩的古董！当然，它更是咱这代人制茶，三代人享福的传承佳品--沁圆號甲子系列限量发行的收藏传承纪念饼！
当初我喜欢喝绿茶的原因，是“未经发酵的绿茶香味清淡天然，使得各自茶性的保持特别完整与分明的鲜香”；当初喜欢乌龙茶的时候，“一定要在三道五道所谓‘精华’过后，才觉得其茶性方出”，要散尽了半发酵茶那点掩抑天性的“人力”的香之后，才进得去。
真香真相，恰恰不能从表演里来，却又是如此这般的不可说，也不便说，毕竟天下万物存在都尤其必然性，也自然有它的一堆宠幸它的人们，咱们绝对不能说自己不喜欢的就是不好的，唯有自己喜欢的和适合自己的才是最OK的。
自然存放的干仓正品存期40年的广云贡饼及存期十几年的八一铁饼和存期近二十年的普洱茶界第一大品牌勐海茶厂2002年出品的红中红丝带高级青饼，将来又一款经典之作，值得期待，值得拥有！--七子茶庄沁圆號店内实物
我之偏爱生普甚于熟普，也便在那份“茶性”的完整，于生普之中保存得更为奔放，从而容易感察到天地自然的律动呼吸在茶里游走的妙趣。
熟普呢？
熟普的人工催化的痕迹，始终让我觉得空荡荡的，人离开泥土太远了似的，那个空际虽然逍遥，却没个落脚处，毕竟熟茶的产生也是为了那摩一堆人群而生，因为需要，所以生产【关于熟茶的由来在以后的文章里详诉，敬请期待】。
资深茶客多半也承认，“饮熟茶，品老茶，藏生茶”，喝熟茶在于滋润在于保健，价廉物美老少皆宜不影响睡眠；品老茶，在于鉴赏，在于艺术，在于养生，老茶稀少价高，非一般人士所能及；存生茶，经济实惠，在于传承，在于省钱，在于喝得放心，在于若干年以后有放心又实惠的老茶喝！这何尝不是对自己的一种恩宠呢？
当然，普洱茶的特殊性甚至距离感的不同，有时候也正在这里。
普洱茶这种后发酵茶，人工渥堆的熟普自然更全面较好的消解了那份天然“茶性”。因此，好的熟普上口醇稠绵甜，但提前拥有了陈年生普的陈香陈韵，而浑然融进人间烟火，毕竟还是少了许多陈年生茶才独具的韵味。
瞄一眼，闻一下，喝一口就会爱的不可自拔的阳光十足的上上之茶，香气、滋味、劲道、体感，一句话“醉死也了然”--2012年大雪山古树青饼--七子茶庄沁圆號店内实物
无论如何，“自然老去”的生普----老茶，未经人工改变，一切得自天机，有岁月的无常和它无欲的沉睡的双重合力，那里的生命一旦复苏，绝有熟普所未知难明者，人道到底难道尽天道，妙妙妙！
喝普洱茶近乎在感受文艺复兴，和、厚、容、老、润、化......
普洱茶所带来的喉部回甘的喉韵，茶气在身体中游走的体感是最容易博得品茗者的喜爱欢欣的，妙趣横生，知之者为知之。
人们常常不喜欢苦，却又偏偏与苦相伴，当时一到，哈哈！苦尽甘来，分外惊艳。何尝不是等来之福！
喝陈年生普洱常常让您遐想绮思，那种回眸时候的淡定从容，恰恰需要您曾经绚烂过，繁华过，却不留恋，不执著......
