普洱茶的手工制茶与机器制茶的区别，一是发生于茶叶的杀青与揉捻，二是发生于紧压茶的压制。
对于具有长期茶山制茶经验的人而言，可从毛茶的外观分辨其初制工法。手工杀青与揉捻略不均匀，机器杀青与揉捻相对更为均匀。
机器压制茶饼着力点在茶饼中间，茶饼中心茶叶会略糊，茶饼边缘略松散，手工石模压制相对工整。
毛茶一旦制成紧压茶，就难以从外观上分辨茶叶的初制工序是机制还是手工。
在品饮时既难以分辨茶叶的初制工艺是手工还是机制，也难以分辨茶品的压制是手工还是机制。
对于消费者而言，茶区、树龄还是手工/机器制茶都无法从品饮时分辨，茶叶只需考量茶品的品质以及价格是否可接受即可。
——转载经典普洱文化
