近年来，白茶逐渐跃入人们的眼帘，白茶饼也渐渐成为越来越多茶友的新宠。茶饼，虽然可以最大限度的节省茶叶体积，便于运输，利于存放，但对于如何撬茶饼，很多茶友却一直视为畏途，这看似简单的一件事，却难倒了一大片茶友。所以对于每个偏爱茶饼的朋友而言，学会撬茶是一项硬技能，还是属于必备款。
首先，我们来说说错误的撬饼方法。
1、用手生掰
茶饼的压制是有松紧之分的，或许有些茶饼是可以徒手掰开的，但从中间掰开的茶饼在后期冲泡时，茶底既破碎又凌乱，茶汤中的碎屑也会较多。另外，值得提醒的是，一般徒手能够生掰的白茶饼，其实制饼的工艺一般。
2、用竹制茶针
竹制的茶针实际上是非常脆弱的，将其插入茶饼侧边力道不对时，很容易自身难保，不但白茶饼没有撬开，反倒会折断茶针。若是一个不小心，用力过猛，撬开的茶到处飞，还会弄很碎，不到五分钟就被搞得面目全非了,白白浪费了这饼好茶。所以，撬饼，其实是一门技术活。
其次，我们来看看撬饼的正确打开方式。
俗话说，工欲善其事必先利其器，要想更快的学会撬饼，自然需要选择正确的撬饼工具。
撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
1、茶刀
茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。
茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
2、茶锥
许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针，其实正儿八经的称呼是茶锥。茶针是茶道六君子里的茶具，细长如针，一般用于疏通壶嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不畅而使用的。茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。
由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制茶沱时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
有了正确的撬饼工具，该如何撬开手中的白茶饼呢?
第一步 将茶刀、茶针从茶饼的侧面沿边缘插入。拿到茶饼，先仔细观察茶饼侧面，找一个有空隙的部位，能让茶刀/茶针轻松刺入的为好。这个刺入点，尽可能靠近茶饼表面，这样撬起茶来，比较方便，阻力小。
第二步 稍用点力，将茶刀再往茶饼里推进去些，通常茶刀或者是茶针没入饼身1/3左右即可。茶刀不建议一次性全部刺入，这样太费劲。杠杆原理我们都知道，恰当的比例就能撬开茶。
第三步向上用力，将茶饼撬开饼剥落，四两拨千斤，茶饼就轻松撬开。
三步走，轻松学会撬茶饼。
最后，我们来谈谈正确撬茶饼的好处。
撬茶，如果直接用手掰，就很容易把茶弄的很碎，影响喝茶体验，茶叶撬得不好，那么撬下来的茶就会断碎，断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。而用工具去撬茶，可以用巧劲儿，用正确的方法，来保持茶叶的完整性。撬茶的时候，需要把整个茶都撬碎吗?通常情况下，撬茶的时候，要稍加节制，不要盲目撬开，喝多少撬多少。如果茶饼撬开太多，茶叶与整体剥离，容易氧化过快，可以根据个人喝茶量撬出薄片状，薄片状的白茶，方便冲泡，有利于转化，从而让我们解锁美妙的白茶饼风味。
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