《白茶时间》精品课程之一：
《喝懂老白茶》
正式开讲啦！
面对日渐挑剔的茶叶受众，白茶的异军突起，折射出人们怎样的茶叶消费理念？
当药用、作化妆品、一年茶、三年药、七年宝的背后，福鼎白茶究竟有怎样的神奇功效？
福鼎白茶按照储存年份分两类：老白茶和新白茶。
有人喜欢新白茶，也有人喜欢老白茶，各有所好，人之常理。
做旧做仓、虚报年份、掺假伪劣、外来贴牌，随着消费与收藏市场的兴起，各类问题也随之发生，让人应接不暇，雾里看花。
老白茶会不会走普洱茶的路……
我们需要更多专业的知识，从入门到精通，用火眼金睛来辨识。这就是《白茶时间》开设《喝懂老白茶》精品课程的初心，抛砖引玉，欢迎多多拍“砖”。
第一讲 老白茶，我们在喝它什么？
“藏新茶、喝老茶”，说明喜欢喝老白茶的人逐步在增多。
我们在喝它什么？
茶小米认为，原因至少有三点：口感、体感、功效。
口感
大多数小白头一次喝老白茶，会觉得味道有些怪，但“怪”却不一定就是不好的味道，只不过它不像其它茶类那种传统的味道罢了。
老白茶之所以出现成为商品茶，是为了寻找一种可以替代新白茶那种淡而不薄的味道，在一定的历史时期，它也曾完成过这一使命。
不过老白茶良莠不齐，在新出品的低劣老白茶时往往带有挥之不去的仓味、堆味，这一致命缺陷让更多的茶友难以接近，显然这样的老白茶作为即饮的替代品是不合格的。
后来长期品饮老白茶的人们发现，存放了几年以后的老白茶，尤其工艺正、原料纯、仓储好的福鼎老白茶，变得甜润醇厚丝滑，让大多数茶友接受它并爱上它。
体感
这里我们探讨的体感，并非茶气、茶韵之类，而仅仅是喝茶后对个人身体的影响作用。
老白茶自然转化的美妙，随着年龄的增长，口舌之欲渐渐被健康养生所赶超，一泡老白茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新白茶的喜欢。
茶小米周边有一些朋友，它们选择老白茶的理由如下：
“我长期饮酒，肠胃不好，老白茶茶性平和，养胃，正好。”
“我习惯在晚上喝茶，新茶喝了睡不着，喝老白茶就没事儿。”
“我身体偏寒，不敢喝寒性的新白茶，老白茶就不错。”
“冬天冷，喝老白茶感觉身上暖暖的，很舒服。”
“听说喝白茶能减肥，我试过一段时间，感觉老白茶这方面更有效些。”
…
功效
现代医学关于福鼎白茶的众多保健功效的研究、实验以及临床证明大多数是取样于老白茶的，这方面书上百度里写的够多了，茶小米就不一一罗列。我们只需知道福鼎白茶的强大保健功效的桂冠，老白茶当之无愧！
既然知道了我们选择老白茶的原因，那我们该如何选择呢？
茶小米认为，
首先，要考虑这些问题：
1、茶青原料是哪里的？比如：福鼎白茶，必须是福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶品种。
2、什么工艺制作的？这个很重要，必须是传统工艺制作，所谓创新是噱头。
3、在哪里存放的？不论北方还是南方，仓储必须是防异味、防潮湿，密封、避光。
其次，要考虑这些问题：
1、这款老白茶的口感要适合您——干净、正味
2、喝了，身体感觉要舒服；
3、便宜、便宜、便宜，但不能太贪心。
最后，要强调一点，喝茶，健康问题永远是第一要素，所以，您选的这款老白茶，应该是正规厂家生产的，卫生条件能让人放心！
《白茶时间》是对中国白茶（福鼎白茶）科学与文化知识的系统梳理，引用了许多专家的白茶论述，文字中没有华丽的辞藻，没有夸张的修饰，纯属“干货”，是学习白茶知识、了解白茶内涵、读懂福鼎白茶的指南。
