云南白茶不仅能存放，而且醇化品质非常优秀。首先，云南白茶按工艺分有两类，一类是采用厚堆轻揉、摊晾阴干工艺的云南白茶月光白，又称月光美人，另一类是采用复式萎凋、日光干燥传统工艺的云南白茶。其次，云南白茶的存放价值主要表现在以下两方面，一方面，云南白茶月光白制茶工艺源自2003年左右，市面上的白茶经存放后，表现茶汤透亮、滋味醇和蜜甜、木香与药香显著，有极高的品饮与健康价值。
白茶长期存放方法介绍
1、常温存放白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。
2、避光存放光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。
3、干燥存放只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。4、无异味存放茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。
5、器具选择白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。若存放得当，当初买的那些不起眼的白茶，小几年后就能变成即可口又充满保健功效还比当如更值钱的老白茶。
白茶在多年的存放过程中，有后发酵的转化。
茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，且存放时间越长，滋味也越醇和，其品饮价值也更高。
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。
“一年茶”是指当年新白茶。因为白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。
“三年药”是指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶，在两三年里，茶叶内部成分已开始发生变化，青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。
“七年宝”是指存放了五到七年之后的白茶，这已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。
