普洱茶按照加工工艺的不同分为生茶和熟茶！
生茶，经过杀青、揉捻、太阳晒干、蒸压成形。生茶汤色绿黄，滋味浓厚回甘迅猛，适合易上火长痘的朋友！生茶经过自然发酵会不断转化渐渐变成普洱陈茶，口感会更丰富，后来人们为了加快生茶的转化，就用人工湿水的方法做成了普洱熟茶，熟茶汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘，适合体寒以及肠胃不太好的朋友！
普洱茶有生茶和熟茶之分
这两种茶在口感营养功效方面有着差别，但是各有各的好。生普洱是指没有发酵的过程，而熟普洱是经过了发酵，里面苦涩的味道会比较少。
制作工艺
生茶:将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶)，之后再高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
熟茶:将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
气味不同：普洱生茶带有茶叶本身的清香味道，冲泡后的茶汤呈现透亮的黄绿色或黄色，而且存放时间越长的普洱生茶，茶汤颜色越红润，但普洱茶熟茶带有发酵后的陈香味，冲泡的茶汤呈板栗色！
口感不同：普洱生茶的口感和绿茶较为相似，入口会有苦涩的感觉，但回味微甜，而普洱熟茶入口柔滑甘爽，味道绵甜爽口，回味有明显的甜味！
功效不同
两者同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
生茶:性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。不过生茶的活性成份较多因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
熟茶:熟茶茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。
