要想茶叶泡的好,紫砂壶型得选对
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要想茶叶泡的好,紫砂壶型得选对

很多壶迷朋友们买壶泡茶,侧重考虑壶的容量而忽视了壶型对茶叶口感的影响。然而事实上是,不同的紫砂壶壶型对泡不同的茶叶品种影响是相当大的



台湾壶市场最巅峰的时候,壶商曾经将不同容量的标准壶依序组合,集合了从一杯壶到八杯壶的成套茶具,称为“一条龙”。后因用“杯”当壶的计量单位的做法没有统一,也一直困扰着品茗者。



近年来制壶业者开始注意用毫升作为壶容量的计量单位,并推出200ml300ml400ml等容量,作为壶容量的区隔,以便于消费者在买壶时做更具体的参考。


多大容量是根据购壶者的喝茶习惯和喝茶者多少决定的,合适就好。而最终影响茶叶口感的是紫砂壶的器型



1圆形壶最实用


圆形壶,最常见,也是最为经典的紫砂壶式,外表沉稳质朴,但却是众多入紫砂门的壶友的优先选择,可以用最合理的价位买到最实用的壶。

高身小口壶,适合泡发酵茶,但过高茶则失味,如普洱、红茶等,需要高温焖,选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚;


矮身大口壶,适合泡不发酵茶,但过矮则口盖易溢,如绿茶、铁观音、龙井、碧螺春等,能够在85左右的温度下充分展现茶特有的清香和清爽滋味。


圆形壶也最能把乌龙茶的香味泡出来。乌龙茶茶叶呈卷球状,圆形壶为其提供了足够的空间,可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶,那么买圆形壶最实在,因为圆形壶泡茶注水之后,圆形的器壁可让水在壶里顺流而转,能更温润地将水与茶叶紧密结合,有利于发茶。



2扁型壶最适合降低武夷岩茶的焙火味


扁形壶,适合泡条索状的武夷茶。宜兴紫砂壶制成扁形壶的比率较低,原因是此种壶形的烧结成功率就是所谓的“成品率”较低。

这种壶身较扁平的壶,具有十足的稳定感,能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里,安心地释放出一身的香醇。当注水时,由于扁形壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,就使茶叶更容易浸润于水中,温和地吐尽精华。扁平壶的空间不容一点苟且,正是武夷茶岩韵精实发挥之所在。


四方金葵  潘持平(顾景舟弟子


3方形壶美观胜过实用


方形壶在制作工序上的关键在于,泥料要炼得非常匀称,否则在片接时的困难度与失败率都会非常高。

由于方形器的内部角度使茶叶不易滚动,水流容易被阻塞,所以适合泡一些对冲泡技巧没有过多要求的茶叶,比如非常受大众喜爱的绿茶、红茶等但方形壶在造型上引人注目,艺术的美感与把玩的乐趣更胜一筹